松露的稀有和尊貴，源于其困難重重的生長環(huán)境和復(fù)雜又不可控的尋覓過程。那么假松露是用啥代替的呢？松露為什么有汽油味呢？

松露聞起來之所以帶有汽油味，是因為松露所散發(fā)的氣味中含有一種名為雄烯酮的分子。并非所有人都能聞到雄烯酮的氣味，這與嗅覺受體的遺傳差異有關(guān)。因此，一千個人聞松露，可以聞出一千種味道，例如煤氣味、汽油味、蒜頭味、蜂蜜和稻草融合的芬芳、麝香、精液和經(jīng)年未洗的床單味等。松露的氣味非常的獨特，含有一種類似腳臭的化學(xué)物質(zhì)--二甲硫基甲烷，味道奇特，又讓許多人為之著迷。

 

松露是一類與松樹、櫟樹（橡樹）、板栗、榛子等樹種互利互惠共生的地下真菌。它們大小不一，有的像豆子一樣小，有的又能長到蘋果那樣大，它們都含有豐富的微量礦物元素，具有一定的藥用價值。剛被挖出來的松露，有點像布滿泥土的土豆，切開之后就能看到迷宮般的大理石紋路和象牙色的花紋。雖然松露外表并沒有什么吸引力，但它確是世界上的珍饈，被美食家稱為“餐桌上的鉆石”。

假松露和真松露有著明顯的區(qū)別，但是不熟悉松露的人，還是非常容易被騙到，尤其是將假松露包裹上泥土，就比較難以分辨了?？梢悦俺湔嫠陕兜募倜捌贩N有以下幾種：

主要生長在四川等地，被當?shù)卮迕穹Q為杉木包、杉老包，是一種寄生包，如果是不專業(yè)或者不熟悉的人，那么很容易將其誤認為是黑松露。尤其是將其混在新鮮黑松露中，就更加難以發(fā)現(xiàn)了。

是一種菌類植物，屬于腹隔擔(dān)子菌綱，子實體一般近球形或梨形 ，直徑從幾毫米到1米以上。又叫馬屁包、馬糞包，常會出現(xiàn)在房前屋后相對潮濕的地方，外表多為暗白色，有不規(guī)則的斑點，長大以后與成人的拳頭差不多大小。

可以泡酒，具體做法如下：將新鮮的松露洗干凈，瀝干水分，放入干凈且干燥的玻璃罐中，而后倒入適量的白酒，還能放入別的滋補的藥材一起浸泡，例如人參、紅棗、枸杞等，而后密封好，放入陰涼處半個月即可服用。

 

但是嬰幼兒、未成年人、酒精過敏人群、產(chǎn)婦和孕婦等不要喝松露酒，以免影響身材健康，畢竟含有酒精，此類人群要避免喝。在喝松露酒的時候，還要留意用量，雖然說松露酒具有極好的保健效果，但是也含有大量的酒精，因此不能夠多喝，適量飲用即可，喝多了則會對身體造成一定的危害。