松露，被譽(yù)為餐桌上的鉆石，和鵝肝、魚子醬統(tǒng)稱為「世界三大珍饈」。那么黑松露的保質(zhì)期限有多久？松露放冰箱冷凍能放多久呢？

新鮮黑松露的保質(zhì)期限一般不長(zhǎng)，從其采挖開(kāi)始算起，放入冰箱保鮮層保存，可以存放5-7天，如果是放入冰箱冷凍層保存，那么可以存放1個(gè)月以上。因此新鮮采挖到的黑松露，都是在很短的時(shí)間內(nèi)就要將其運(yùn)到交易市場(chǎng)上交易，然后再發(fā)往全國(guó)各地，銷售到各大客戶、市集、門店、超市、酒店等。

 

未切片的整塊松露送到鼻子邊輕輕一嗅，突如其來(lái)的濃烈氣味就像一棍子敲到了腦門兒上，那是一種難以被形容的味道，有的說(shuō)是像煤氣泄漏，有的說(shuō)是大蒜、麝香，我保證，你聞過(guò)一次之后，這個(gè)味道將深植于腦海，久久不能忘懷。

如果將新鮮松露放入冰箱冷凍保存，那么可以存放1個(gè)月以上，如果是家用冰箱，那么可以保存至少三個(gè)月的時(shí)間，但是放入冷凍室內(nèi)的松露，最好不要存放太長(zhǎng)時(shí)間，即使是在低溫的環(huán)境下，松露也有最佳的食用時(shí)間，冷凍的松露最好是一個(gè)月以內(nèi)吃完最佳，這個(gè)時(shí)候的口感、味道都還在。

 

放入冰箱冷凍的松露，可以清洗，也可以不清洗，但是水洗過(guò)的松露，一定要擦干其表面的水分再放入冰箱冷凍保存，這樣不會(huì)影響到松露的口感。如果用錫包裹松露后再放入冰箱進(jìn)行冷凍，這樣子可以保存四個(gè)月左右，但是這樣的方法會(huì)使其味道有一些變化。

對(duì)于吃慣軟糯大米飯的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，嘗起來(lái)會(huì)有點(diǎn)夾生和不習(xí)慣，但它迷人的香氣、鮮美的味道、白松露的用料都讓人難以拒絕。整道菜色澤誘人，奶油和芝士口味獨(dú)具層次感，爽口滋味連帶夾生米飯?jiān)诳谥薪豢棾霆?dú)特的口感 。

A4級(jí)的和牛肉質(zhì)纖維細(xì)致，脂肪紋理分布均勻，無(wú)需費(fèi)力咀嚼，湯汁滲透在獨(dú)特風(fēng)味的白松露、甜白蔥里，頓覺(jué)鮮美無(wú)比。特制的姜花大骨湯，能降解和牛的膩，讓這道菜層次豐富了許多。