松露屬于稀缺資源，特別是松露對(duì)生態(tài)環(huán)境要求很苛刻，生長(zhǎng)在海拔1600-3200米的地區(qū)，那么黑松露為什么吃得會(huì)苦？黑松露泡水喝泡多長(zhǎng)時(shí)間？

雖然說(shuō)黑松露的味道比較多樣復(fù)雜，例如具有泥、蜂蜜、玉米、臭蟲(chóng)、腐爛樹(shù)葉等的味道，且?guī)в蟹浅?qiáng)的穿透力，但是在這些味道和口感里面，都沒(méi)有說(shuō)有發(fā)苦的味道，而且實(shí)際上黑松露在吃的時(shí)候并不會(huì)有苦味，而是脆嫩鮮的口感，會(huì)感受到有種菌類(lèi)食材和大蒜融合的特有濃郁香氣傳來(lái)，越成熟的黑松露氣味越濃，可以讓人覺(jué)得有種愉悅的神秘芳香沁入心脾。

 

如果新鮮黑松露出現(xiàn)發(fā)苦的情況，那么只有一種可能，就是新鮮黑松露已經(jīng)壞了、變質(zhì)了。如果進(jìn)食變質(zhì)的黑松露，那么可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，即便黑松露原本是無(wú)毒的野生菌類(lèi)食材，但是在黑松露腐敗、變質(zhì)的過(guò)程中，可能會(huì)因細(xì)菌滋生而產(chǎn)生毒素。

雖然說(shuō)黑松露可以用于泡水喝，但是不建議長(zhǎng)期如此，因?yàn)閷⑾锤蓛舻母善谒陕痘蛘邇龈珊谒陕逗退黄鸢局?，可以將黑松露含有的成分完全煮出?lái)，還可以搭配上一些紅棗、枸杞、人參等，比單用開(kāi)水沖泡的黑松露水能發(fā)揮出來(lái)的藥效更多且更好。

 

我們?cè)谟酶善泛谒陕吨笏鹊臅r(shí)候，不建議放太多，因?yàn)橐膊恍枰盘?，只需要?-5片即可，根據(jù)干品黑松露的大小決定，一般干品黑松露的大小可以分為1-3厘米、3-5厘米、5厘米以上。

不難，可以說(shuō)非常簡(jiǎn)單，比清洗新鮮黑松露還簡(jiǎn)單，因?yàn)樾迈r白松露帶有的泥土沒(méi)有新鮮黑松露那么多，而且白松露的皮色是淡淡的黃色或者米色，而且沒(méi)有粗糙感，而新鮮黑松露的皮色為黑色，還帶有凹凸不平的顆粒感，這就是黑松露比較難洗的原因。

 

清洗白松露只需要用一塊海綿輕輕的擦洗就可以了，洗干凈后的白松露，表皮摸起來(lái)滑溜溜的，像嬰孩的皮膚。那沒(méi)有洗過(guò)的，就像一塊土豆。白松露的花紋通常是輕微的金色，有著白色的大理石般的肌理。有的白松露里面呈現(xiàn)紫色的、有的是淺褐色。