滋潤(rùn)的山藥和滋補(bǔ)的黑松露、雞肉一起燜，鮮美清爽不油膩，滋補(bǔ)不上火，還具有強(qiáng)身健體、提高免疫力等功效作用，接下來(lái)介紹黑松露燜山藥的做法？有哪些功效作用與食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、山藥、雞肉、油、醬油、鹽

1、新鮮黑松露洗干凈表面的泥土，切片，然后用攪拌機(jī)打碎；山藥去皮，切滾刀，放入冷水浸泡，然后沖洗干凈，再放入冷水備用；雞肉洗干凈，瀝干水分備用；

 

2、鍋里放油，燒至5成熱，將雞肉塊倒入鍋中，大火煸炒幾分鐘，炒制的過(guò)程中要注意不斷翻動(dòng)，以免粘鍋，直到雞皮里的油脂都煸炒出來(lái)，如果雞太肥了，油脂太多的話，可以將多余的油舀出來(lái)一部分；

 

3、沿著鍋邊淋入沒(méi)過(guò)雞塊的水，加入山藥塊，調(diào)入適量鹽、醬油調(diào)味，蓋上鍋蓋，燜至微微收汁，撒上黑松露碎末，拌勻即可出鍋。

具有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

含有大量的a- 雄烷醇、神經(jīng)酰胺、塊菌多糖、揮發(fā)性成分、黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，起到益志安神、延年益壽的功效。

富含18種氨基酸和10余種微量元素及其它礦物質(zhì)，有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說(shuō)。

一般人群均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者食用。

 

但是大便燥結(jié)者不宜食用山藥，另外有實(shí)邪者忌食山藥，因?yàn)樯剿幱惺諠淖饔谩?/div>