這道菜帶著黑松露的菌香味和爽脆口感，還有著玉米和蝦仁的清甜，讓人回味無窮。接下來介紹黑松露玉米蝦仁炒面的做法？有哪些功效作用？

食材準備：新鮮黑松露、蝦仁、甜玉米粒、火腿、雞蛋、面、油、蠔油、鹽

1、將新鮮黑松露用刷子刷干凈表面的泥土，洗凈后切薄片；雞蛋打散，加入適量鹽攪拌均勻，鍋內(nèi)放入適量油，下入蛋液炒到微微定型但是很嫩的狀態(tài)，裝起備用；

 

2、鮮蝦冷水下鍋煮熟，去殼備用；甜玉米和火腿下入鍋內(nèi)翻炒到熟；湯鍋燒開水，放入面煮到8分熟，撈出控干水分；

 

3、起鍋燒油，放入面、玉米、蝦、火腿、雞蛋大火翻炒，加入適量蠔油、鹽調(diào)味，放入切片的黑松露，翻炒均勻即可出鍋。

具有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益腎明心、清濕熱的功效，含有一種長壽因子—谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功效，不但能夠去秋燥，還有助于延緩衰老。

含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分，可以降低血液的膽固醇濃度，并且防止其沉積于血管壁，對于冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥以及高血壓等疾病，都有一定的預防和治療作用。

含有的類黃酮對視網(wǎng)膜黃斑有一定的作用，常食有一定的明目效果。

一般人群均可食用，尤其適合脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良者、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病者食用。