這道菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，含有較多鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，還含有豐富的氨基酸和食物纖維，那么黑松露螺絲意面怎么做好吃？有哪些食用禁忌？
一、黑松露螺絲意面的做法
食材準備：新鮮黑松露、螺絲意面、洋蔥、黃油、鹽、橄欖油、口蘑、帕瑪森奶酪、黑胡椒、歐芹碎、淡奶油
做法步驟：
1、意面放入加過鹽的沸水中，煮十分鐘后關火瀝水撈出，湯留著備用；新鮮黑松露用刷子刷干凈表面的泥土，洗凈后，一半擦成碎末，一半刨成薄片；口蘑洗干凈切成薄片，白洋蔥切成絲；
2、炒鍋燒熱后倒入適量橄欖油，將蘑菇片倒入中火炒至金黃色，改小火倒入洋蔥絲，待洋蔥絲炒至透明時放入黃油，待黃油融化放入黑松露碎和帕瑪森干酪碎，炒勻后倒入煮意面的水和淡奶油煮沸，待湯汁濃稠時，放入意面，快速翻炒均勻即可關火盛出。
二、黑松露螺絲意面的功效作用
1、防癌抗癌
含有的硒和鎂元素有防癌、抗癌的作用，最常見的是乳腺癌和直腸癌，這兩種物質能夠抑制癌細胞的發(fā)展、加強腸壁的蠕動、促使體內廢物排出體外，對防癌有重要的意義。
2、美容、減肥
含有人體必須的多種維生素，如維生素E可以促進人體細胞的分裂，防止皮膚出現皺紋。含有的纖維素可以促進腸胃挪動，促進排便，有利于減肥。
3、提高免疫力
能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。
三、黑松露螺絲意面的禁忌人群
一般人群都可以食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。
但是，對于腎功能不全的人、對菌類容易過敏的人，以及痛風患者來說，則不建議大量食用口蘑，否則會對身體造成不好的影響。
