這道菜具有健胃、消食、和平肝、潤腸、祛痰、利尿以及發(fā)汗等作用，是不可多得的保健食品。接下來介紹意式黑松露口蘑飯的做法？有哪些功效作用？
一、意式黑松露口蘑飯怎么做好吃
食材準備：新鮮黑松露、小洋蔥、口蘑、蒜泥、雞高湯、牛肝菌水、意大利米、干品牛肝菌、橄欖油、白葡萄酒、新鮮百里香葉、海鹽
做法步驟：
1、口蘑去蒂，切成細條狀；新鮮黑松露用刷子刷干凈表面的泥土，洗凈后切片；干品牛肝菌放入溫水中浸泡30分鐘，泡軟的牛肝菌瀝干水分，切成末，浸泡的水留干凈部分備用；
2、小洋蔥切絲；鍋內(nèi)倒入橄欖油，中低火加熱，加入小洋蔥、牛肝菌、口蘑，炒香炒軟，放入1/2的黑松露片，放入蒜泥煸炒，至水分炒干，加入意大利米，煸炒至米粒吸收油脂，倒入白葡萄酒，翻炒至酒精蒸發(fā)，加入浸泡牛肝菌的水，煸炒至米粒吸收水分；
3、加入高湯，中低火加熱，加蓋煮約8分鐘，開蓋轉小火，加入百里香，不停攪拌，以免粘底，煮至湯汁變稠，加入海鹽調(diào)味，關火，撒入帕馬森芝士，攪拌均勻，加入剩余的黑松露片和1個蛋黃，攪拌勻，即可裝盤。
二、意式黑松露口蘑飯的營養(yǎng)價值
1、防癌、抗衰老
含有豐富的硒元素，是一種很強的抗氧化劑，能夠消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌、抗衰老的功效。
2、促消化
散發(fā)的特殊香味，能夠刺激胃腸及消化腺分泌、增進食欲、促進消化。
3、保護心腦血管
含有前列腺素A，能夠擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈血流量、預防血栓形成、對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用。
三、意式黑松露口蘑飯的食用禁忌
一般人群都可以食用，適合脾胃虛寒、食少腹脹、惡心、嘔吐、食欲不振的人食用，食用后，能很好的溫補脾、胃經(jīng)，有很好的健胃理氣、促進消化的作用。
