黑松茸富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素，可以為人體的生長發(fā)育提供必需的營養(yǎng)。接下來介紹黑松露青豆蛋炒飯的做法？有哪些功效作用？
一、黑松露青豆蛋炒飯怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、青豆、雞蛋、玉米粒、洋蔥、青椒、米飯、鹽、橄欖油、醬油、香腸
做法步驟：
1、新鮮黑松露洗干凈表面的泥土，切碎；洋蔥洗干凈，去頭尾，切碎；香腸切片；玉米粒、青豆洗干凈，滾水下鍋焯水，撈出控干水分；胡蘿卜去皮和青椒切??；
2、冷飯打入2個雞蛋拌勻；熱鍋冷油，放入洋蔥煸炒出香味，放入香腸煸炒，放入拌好的米飯炒勻，放入青豆和玉米翻炒到熟，加入黑松露碎炒出香味，最后放入胡蘿卜和青椒，放點生抽和鹽調(diào)味即可出鍋。
二、黑松露青豆蛋炒飯的營養(yǎng)價值
1、排毒通便
含有豐富的膳食纖維，不但可以刺激胃腸道的蠕動，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸道內(nèi)毒素的排出。
2、保護(hù)血管
富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，對于血管具有一定的保護(hù)作用，具有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、抑制腫瘤
含有豐富的蛋白酶抑制劑以及異黃酮，還有硒等抗癌成分，對于前列腺癌、皮膚癌、腸癌，還有食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
三、黑松露青豆蛋炒飯的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合更年期婦女、糖尿病、心血管病患者、腦力工作者和減肥者食用。但是，患有嚴(yán)重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者要忌食青豆，以免加重病情。
