這道湯營養(yǎng)豐富，熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，那么番茄黑松露肉丸湯怎么做好吃？有哪些功效作用？

食材準備：新鮮黑松露、番茄、瘦肉、蔥、木耳菜、鹽、油、姜末、醬油

1、新鮮黑松露用刷子洗干凈表面的泥土，用廚房紙巾擦干凈表面的水，切碎；瘦肉洗干凈，去皮，剁碎，剁的時候橫著一排排剁完，再豎著一排排剁，如此反復(fù)多次，直到將肉全部剁碎，肉不相連即可；木耳菜洗干凈；番茄洗干凈，切碎；

 

2、蔥洗凈，切碎；將蔥、黑松露加入剁好了的肉末里，順時針方向轉(zhuǎn)圈攪打，注意一定要朝同一方向攪拌，攪動3分鐘后，肉就團起來很緊實；將食用油倒入鍋中，待油溫燒熱后，加入適量水，下入松露肉丸煮到漂起來，表明肉丸己熟，這時，將木耳菜、西紅柿一并放入鍋中；

 

3、待木耳菜和西紅柿煮3分鐘，放少許鹽、醬油、蔥、蒜、姜末，出鍋裝在湯碗里即可。

含有的番茄紅素是很強的氧化劑，能延緩衰老，增強機體免疫力，減少疾病的發(fā)生，還能降低眼底黃斑退化，減少色斑沉著。

富含鎂，鎂可以激活人體內(nèi)300多種重要酶的活性，是食物蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖代謝過程中重要的參與者。足夠的鎂有助于提高胰島素的敏感性，有助于控制和降低血糖。

可以分泌雄性和雌性激素，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)、滋養(yǎng)經(jīng)血的功效，可以顯著改善經(jīng)血色黑、色暗及瘀塊的癥狀。

一般人群都可以食用，適合高血壓、急慢性腎炎、貧血、食欲不振等人群食用。但是，番茄屬于涼性的食物，而且含有較多的酸性物質(zhì)，如果患者本身腸胃比較虛弱，那么再吃西紅柿可能會導致腸胃受到刺激，引起各種不適癥狀，比如腹脹、腹瀉、腹疼等多種情況。