中國的每個(gè)省份，都有一個(gè)標(biāo)志性的特色食物，廣東人的煲，陜西人的饃，東北人的亂燉鍋，云南省的特色就是野生菌，牛肝菌就是其中之一。那么3歲小孩子可以吃牛肝菌嗎？牛肝菌會(huì)引起過敏嗎？

可以吃，三歲的孩子其腸胃功能都發(fā)育好了，不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)槟c胃功能沒有發(fā)育好而不能吸收牛肝菌的營養(yǎng)的情況，而且三歲的孩子正是長身體和發(fā)育的階段，需要做到營養(yǎng)均衡，這樣才有利于孩子的健康成長。而牛肝菌含有豐富的營養(yǎng)成分，可以為三歲孩子的身體提供豐富的營養(yǎng)成分，尤其是牛肝菌還可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)，減少孩子患病的概率，可以起到預(yù)防感冒的作用。

 

維生素對(duì)兒童身體發(fā)育來說是極其重要，如維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣元素的吸收，視紫質(zhì)的合成離不開維生素A。而牛肝菌含有人體必須的8種維生素，因此非常適合三歲的孩子吃，可以用牛肝菌蒸蛋、煮湯、煮粥、清炒或者清蒸給孩子吃，但是做給孩子吃的食物都一定要完全烹飪熟透吃，如果怕不熟，可以延長烹飪的時(shí)間，然后自己再試吃下，看熟透了沒有，再給孩子吃。

可能會(huì)，因?yàn)榕８尉胸S富的營養(yǎng)成分，而且是一種野生菌類，如果是對(duì)菌類、蘑菇類食材過敏的人群，那么在吃牛肝菌的時(shí)候可能就會(huì)出現(xiàn)過敏的情況；又或者是容易過敏的人群，例如對(duì)海鮮類、粉塵、塵螨、花粉、濕度等都非常容易敏感的人群，那么在吃牛肝菌的時(shí)候也可能出現(xiàn)過敏的情況，因此這兩類人群在吃牛肝菌的時(shí)候，可以先少量多次的試吃，如果沒有出現(xiàn)過敏的情況，那么可以增加吃牛肝菌的量。

 

但是絕大多數(shù)人群，在吃牛肝菌的時(shí)候都不會(huì)出現(xiàn)過敏的情況，可以放心食用，經(jīng)常食用牛肝菌，可以起到增強(qiáng)食欲、預(yù)防便秘、補(bǔ)充身體維生素、增強(qiáng)抵抗力等功效作用。而且牛肝菌只能野生，無法人工栽培，一年只能吃到一次新鮮美味的牛肝菌，牛肝菌的種類可以分為六種，分別在6-11月份陸續(xù)上市，都可以買來試吃下。

在絕大多數(shù)人眼中，認(rèn)為蘑菇就是菌類，例如香菇、杏鮑菇、海鮮菇、平菇、木耳、金針菇等，但是在云南人眼中，不管是平菇、草菇、還是鳳尾菇，云南人一律稱之為人工菌，也就是人工栽培的蘑菇真菌類，這些能被人工培育出來的蘑菇，是入不得云南人法眼的。

 

云南人眼中的蘑菇是野外長出來的蘑菇，統(tǒng)一稱之為菌子，學(xué)名也統(tǒng)稱為野生菌，和人工栽培的蘑菇有著天壤之別。由于獨(dú)特的地形和潮濕的氣候，云南成為了一個(gè)野生菌的王國，野生菌的種類和數(shù)量特別龐大，是中國其他省份的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能想象的。很多美味的野生菌，其他省份也能長，但一座山一年只長幾朵，但是在云南，這玩意論噸賣，所謂菌生云南。而很多野生菌，特別鮮，鮮到外地人難以想象，在云南人民的心中，山珍海味都比不上菌子的鮮。但這些特別鮮美的野生菌種類，目前無法被人工養(yǎng)殖。