云南有很多珍惜的野生菌類，黃牛肝菌就是其中一種，深受云南人的喜愛，那么黃牛肝菌具有哪些卓越的功效與作用呢？黃牛肝菌的營養(yǎng)價值有哪些？黃牛肝菌具有哪些食用禁忌呢？
一、黃牛肝菌具有哪些功效與作用
1、黃牛肝菌具有增強抵抗力的作用
黃牛肝菌是一種營養(yǎng)價值極高的滋補品，它含有豐富的蛋白質和多糖與多肽，這些物質可以促進免疫球蛋白再生能提高人體免疫力，它還能補中益氣緩解體虛，人們食用黃牛肝菌能滋補強壯身體也能讓人體健康水平明顯提高。
2、黃牛肝菌具有舒筋活血的功效
黃牛肝菌還具有一定的藥用價值，它能驅風散寒也能舒筋活血，是中醫(yī)臨床上治療人類風濕骨痛的常用藥，在治療時可以把它與豬蹄或者豬大骨等食材搭配在一起煲湯喝，人們服用以后能讓關節(jié)疼痛與肢體麻木腫痛的癥狀很快減輕。
3、黃牛肝菌具有預防癌癥、抗輻射的作用
黃牛肝菌中含有多種天然的抗癌成分，特別是微量元素硒和多肽的含量比較高，這些物質可以抑制人體內癌細胞生成，也能防止人體內致癌物質生成，經常食用能讓人體抗癌能力明顯減輕。
黃牛肝菌還具有一定的抗輻射能力，癌癥患者在接受放療或者化療時，多吃黃牛肝菌還能減少這些治療方法對人體的傷害。
4、黃牛肝菌具有抗流感病毒、防治感冒的作用
二、黃牛肝菌具有哪些營養(yǎng)價值
1、據(jù)分析，100g干品黃牛肝菌中含蛋白質20.2g，碳水化合物64.2g，熱量338千卡，灰分4.0g，鈣23mg，磷500mg，鐵50mg，核黃素3.68mg。
2、黃牛肝菌富含16種氨基酸，11種礦質元素，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。
三、黃牛肝菌的食用禁忌
1、身體不適不要多吃黃牛肝菌
要是拉肚子就不要吃那么多黃牛肝菌。
2、對菌類過敏人群不適合吃黃牛肝菌
本身對菌類過敏的人群是不適合吃黃牛肝菌，會引起不舒服。
3、不要同時將黃牛肝菌跟海鮮之類的食材一起吃
因為都是高蛋白的食材，容易引起消化不良。
4、黃牛肝菌一定要完全炒熟
我們在吃黃牛肝菌的時候，一定要煮熟，如果沒有煮熟，容易引起身體不舒服或者異常的現(xiàn)象。
