牛肝菌是一種珍貴的食材，也是一種世界著名的食用菌，味道香甜可口，可以用多種方法烹制，是一種頗受歡迎的食材。那么乳黃粘蓋牛肝菌可以吃嗎？黃粘蓋牛肝菌中毒癥狀？

黃粘蓋牛肝菌是可以食用的牛肝菌，只要完全烹飪熟透吃，那么不會(huì)出現(xiàn)中毒的跡象，可以放心食用，我們?cè)谂腼凕S粘蓋牛肝菌的時(shí)候，一定要煮熟透才吃，不要吃半生不熟的牛肝菌，在炒牛肝菌的時(shí)候中途不要試吃沒有烹飪熟透的牛肝菌。

 

黃粘蓋牛肝菌一般夏秋季在鐵林、云杉、冷杉、高山松等針葉林及混交林地上群生或散生。其產(chǎn)地主要在黑龍江、陜西、四川、云南、西藏等。

 

形態(tài)特征：子實(shí)體一般較小。菌蓋直徑3-6cm，初期扁半球形，后期扁平且中部稍凸起，表面黃色，粘，光滑。菌肉淡黃色，稍厚，傷后不變色。菌管層直生或稍延生，蜜黃或橙黃色。菌管口較大，角形，直徑2mm左右。菌柄近圓柱形，黃白至淡黃色，長(zhǎng)3-6cm，粗0.5-1cm，頂部有細(xì)網(wǎng)紋，布暗褐色腺點(diǎn)，內(nèi)部松軟至變空心，基部稍膨大，其上部有易脫落的淡黃色膜質(zhì)菌環(huán)。孢子淺黃色，光滑，不正形，橢圓形，8.9-13μm×3.3-5μm。管緣和管側(cè)囊體，26-70μm×4.5-5.1μm。

不能吃，乳黃粘蓋牛肝菌具有輕微的毒素，帶有一定的毒性，食用后會(huì)引起拉痢，因此不要吃乳黃粘蓋牛肝菌。我們?cè)谶x擇吃牛肝菌的時(shí)候，一定要選擇可以食用的牛肝菌類，也就是市場(chǎng)上或者網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)可以購(gòu)買到的牛肝菌類，一般能進(jìn)入市場(chǎng)銷售的牛肝菌類都是比較安全的，千萬(wàn)不要獨(dú)自上山自己采食不認(rèn)識(shí)的牛肝菌。

 

乳黃粘蓋牛肝菌喜歡生在松林地上，叢生或群生。產(chǎn)地主要分布在廣東、香港等地。

 

形態(tài)特征：子實(shí)體小或中等。菌蓋直徑3-8cm，扁半球形至近平展，中部凸起，幼時(shí)近白色，淡黃色，漸變黃色至黃褐色，光滑，粘至很粘，蓋邊緣延伸，表皮可剝離。菌肉淺黃色，蓋中部厚而靠邊緣薄，傷時(shí)不變色或較長(zhǎng)時(shí)間后變淺褐色，無(wú)明顯氣味。菌管初期乳白色至乳黃色，后期變黃褐色。管長(zhǎng)6mm左右，在菌柄上稍延生，易剝離，傷處不變色。菌孔圓形或近角形，每毫米2-4個(gè)。管孔口在初期有乳白色汁液滴，干后成污色顆?；蚝诤稚∠冱c(diǎn)。菌柄中生或稍偏生，近圓柱形，長(zhǎng)2-5cm，粗0.5-1cm，內(nèi)部實(shí)，表面乳黃色至黃褐色，似有絨毛。孢子印褐色。孢子光滑，淡褐色，長(zhǎng)橢圓形，7-10.2(12)μm×3-4.5(5)μm，含有小油球。管緣囊體多叢生，棒狀，帶黃色，33-19μm×4-7.5μm。

我們都知道牛肝菌的種類有非常多種，可以分為可以食用的牛肝菌、不能食用的牛肝菌，而不能食用的牛肝菌說(shuō)的就是有毒的牛肝菌，吃了這一類的牛肝菌會(huì)出現(xiàn)明顯的中毒跡象，因?yàn)槲覀儾灰仙讲墒巢徽J(rèn)識(shí)或者看著好像認(rèn)識(shí)的牛肝菌，獨(dú)自上山或者和專門的菌農(nóng)上山采摘牛肝菌，也不要隨便吃不認(rèn)識(shí)的菌類或者觸摸。

 

吃了有毒的牛肝菌，可導(dǎo)致肢體無(wú)力、身體疲勞、惡心、嚴(yán)重嘔吐、腹痛、腹瀉、水樣便。少數(shù)患者可腹瀉數(shù)天，會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、嚴(yán)重嗜睡、昏迷等意識(shí)障礙，或者突出表現(xiàn)為神經(jīng)和精神的癥狀，比如頭痛、頭暈、眼球震顫、瞳孔散大、精神興奮，行為紊亂、幻覺、幻聽、譫語(yǔ)等。個(gè)別患者可能伴有心率增加、血壓降低以及肝和腎功能衰竭。