牛肝菌含有豐富的維生素C，可以增強(qiáng)肝臟解毒的能力，還有預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生的功能。那么牛肝菌上白色條條是蟲嗎？黑牛肝菌切出來變藍(lán)色？

是的，黑牛肝菌在切開后其菌肉顏色會變成湛藍(lán)色或者綠色，這是因?yàn)楹谂８尉写罅康囊阴１峄衔?，氧化會變成藍(lán)色，這類物質(zhì)的釋放量會隨著菌菇采收的時間延長而逐漸增大，即便你不動它，到后面也會發(fā)現(xiàn)整個牛肝菌變成藍(lán)綠色。

 

新鮮黑牛肝菌在切開后或者受傷后，其菌肉會變成藍(lán)色、綠色、黑色等，這些都是屬于正常情況，可以放心食用，只要將其完全烹飪熟透吃即可。黑牛肝菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。

是的，牛肝菌上發(fā)現(xiàn)白色的蟲子，一般只有新鮮牛肝菌上有，因?yàn)樾迈r牛肝菌過于鮮美，肉質(zhì)過于細(xì)嫩，在新鮮牛肝菌生長的過程中，散發(fā)的香氣就會吸引小蟲子或者其他小動物過來啃食，那么這些蟲子在啃食后，還會產(chǎn)卵到牛肝菌中，這樣利于蟲卵的孵化和后期生長。

 

因此，菌農(nóng)在采摘新鮮牛肝菌的時候，難免會采摘到內(nèi)部有蟲卵的牛肝菌，一般肉眼是看不到的，在食用的時候，只需要去掉這些蟲子即可，因?yàn)榕８尉荒芤吧跓o污染、綠色健康的自然環(huán)境下，不含有任何激素和殺蟲劑等，因此寄生于牛肝菌內(nèi)的蟲卵對人體也是沒有任何危害的。

可以吃，牛肝菌適合日常、備孕以及整個孕期食用，即使是生產(chǎn)后也非常適合食用，因?yàn)榕８尉且环N純天然、健康、無激素、無污染的珍稀野生菌類食材，具有非常好的食用價值和藥用價值，對身體非常好。

 

牛肝菌富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并含有人體所需的多種氨基酸、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，有利于提高機(jī)體的免疫力，起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體抗病能力的作用，還有助于胎兒的生長發(fā)育，可以避免胎兒發(fā)育不良的情況出現(xiàn)。