牛肝菌肉質(zhì)厚實(shí)，口感細(xì)嫩爽滑，是一種非常名貴稀有的野生食用菌，主要分布在我國(guó)云南等地區(qū)。那么牛肝菌和牛有關(guān)系嗎？人工栽培的牛肝菌有幾種？

沒(méi)有半點(diǎn)兒關(guān)系，牛肝菌是一種珍稀且名貴的食藥兼具的野生食用菌類(lèi)食材，只生長(zhǎng)在高海拔、無(wú)污染的原始森林中，主要分布在云南等地，具有非常好的藥用價(jià)值和食療價(jià)值，目前只能野生，無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工種植，牛肝菌不屬于牛身上的任何一個(gè)部分，雖然說(shuō)名字里面有牛肝二字，但是和牛身上的牛肝沒(méi)有關(guān)系，只是因?yàn)轭伾?lèi)似而已。

 

目前能食用的野生牛肝菌品種繁多，例如有紅蔥牛肝菌、美味牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、白蔥牛肝菌、紅乳牛肝菌，這些牛肝菌肉質(zhì)厚實(shí)、味道鮮美、散發(fā)著獨(dú)特的風(fēng)味，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿、多種維生素等，可以為身體補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體抗病能力等作用。

目前人工種植的牛肝菌只有一種，那就是黑牛肝菌，但是和野生黑牛肝菌有著明顯的區(qū)別，可以說(shuō)是兩種不同的物種，例如：野生黑牛肝菌吃起來(lái)更鮮美可口，帶著獨(dú)特的菌香味，肉質(zhì)更細(xì)嫩富有生機(jī)，而人工種植的黑牛肝菌，菌體更大，沒(méi)有野生黑牛肝菌的那種獨(dú)特香味。

 

而其他野生牛肝菌，目前都無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工栽培，可以說(shuō)要想實(shí)現(xiàn)人工栽培牛肝菌是一件比較困難的事情，因?yàn)橐吧８尉鷮?duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的要求比較高，不像一般的蘑菇類(lèi)那么好栽培，只要有一丁點(diǎn)兒的污染都無(wú)法長(zhǎng)出牛肝菌。

非常多，可以說(shuō)牛肝菌是云南的特產(chǎn)，云南出產(chǎn)的牛肝菌種類(lèi)齊全且多，還有部分牛肝菌品種只有云南才有，屬于云南獨(dú)有牛肝菌品種，例如云南的楚雄、普洱、玉溪、大理、曲靖、麗江、昆明、景洪、紅河、易門(mén)等地方都有大量牛肝菌出產(chǎn)。

 

牛肝菌是世界著名的野生食用菌，一般生長(zhǎng)在海拔1500米至3000米的原始森林中，歐洲國(guó)家特別喜歡吃牛肝菌。牛肝菌具有清熱除煩、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血、補(bǔ)虛提神、極強(qiáng)的抗流感和預(yù)防感冒的功效。