牛肝菌菌體較大，肉質(zhì)肥厚，有炒食、燉湯、蒸煮等多種食用方式，還可以加工成湯料和鹽腌品。那么冷凍牛肝菌可以直接微波爐解凍嗎？牛肝菌可以抽真空保存嗎？

可以，如果家里有家用的真空機(jī)器，那么可以將新鮮牛肝菌洗干凈，瀝干水分，或者用干凈的布擦干牛肝菌表面的水分，分量裝入多個(gè)真空袋內(nèi)，之所以分那么多個(gè)真空袋儲(chǔ)存，是為了后期解凍的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)反復(fù)解凍復(fù)凍的情況，最好就是可以一個(gè)袋就是一餐牛肝菌的用量，然后用真空機(jī)器抽出空氣，放入冰箱冷凍儲(chǔ)存。

 

冷凍好的牛肝菌，建議一個(gè)月之內(nèi)吃完最好，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候牛肝菌含有的營養(yǎng)成分最多，口感也還是最好的程度，如果超過一個(gè)月以上，那么牛肝菌中的營養(yǎng)成分也是會(huì)隨著時(shí)間的流逝而流失，口感也會(huì)開始慢慢的變差。

可以，因?yàn)楝F(xiàn)在微波爐有解凍的功能，用于解凍牛肝菌也是一種不錯(cuò)的方法，比起常溫解凍或者熱水解凍牛肝菌更適合，不會(huì)破壞牛肝菌中含有的營養(yǎng)成分，也不會(huì)影響到牛肝菌的口感，而且解凍也比較快，可以節(jié)省時(shí)間。

 

解凍好的牛肝菌，不宜立即取出，因?yàn)槲⒉t內(nèi)尚有余熱，如果立即取出，容易燙到，而這些預(yù)熱還可以將牛肝菌繼續(xù)烹調(diào)，最好是1分鐘后再取出。在解凍牛肝菌的時(shí)候，首先要將按鈕轉(zhuǎn)到解凍或者是低檔模式，調(diào)整時(shí)間在3分鐘左右，就可以解凍了。

牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，目前只能野生，無法實(shí)現(xiàn)人工栽培，富含人體所需的多種氨基酸以及生物堿成分，幾乎可以滿足身體對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求。牛肝菌含有豐富的微量元素以及多種礦物質(zhì)元素，具有養(yǎng)血、清熱、提神、活血的功效，適合出現(xiàn)手腳麻木、腰腿疼痛、四肢抽搐等問題的人群食用。

 

牛肝菌含有的多種維生素，對于抵抗病毒以及預(yù)防感冒問題具有非常好的療效，在增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)等等方面有著非常不錯(cuò)的效果。含有的果膠和膳食纖維，可以起到潤滑腸道的作用，尤其是在清除腸道內(nèi)淤積的脂肪和毒素方面效果非常好，還可以有效的預(yù)防便秘。