牛肝菌因味道鮮美可口、肉質(zhì)厚實(shí)肥嫩、營養(yǎng)價(jià)值高而聞名,不但被國人所喜愛,而且在國際市場上也非常搶手,那么牛肝菌是大腳菌嗎?牛肝菌是大腳還是小腳?
	
	
	一、牛肝菌是大腳還是小腳呢
	野生牛肝菌的種類有非常多,大概有300多種,可以分為可以食用牛肝菌類和非食用牛肝菌類,非食用牛肝菌類就是指有毒的牛肝菌類,牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的一個(gè)統(tǒng)稱,牛肝菌是一個(gè)龐大的家族,并不是單指哪一種牛肝菌,因此牛肝菌的菌腳就有大有小,有粗有細(xì)。
	 
	目前可以食用的牛肝菌類主要有美味牛肝菌、紅乳牛肝菌、黑牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、紅蔥牛肝菌,這些牛肝菌中:紅乳牛肝菌的菌腳最細(xì),黑牛肝菌的菌腳沒有那么粗大,稍微小點(diǎn),而美味牛肝菌的菌腳最大,有大腳菌、大腳菇的美譽(yù),黃牛肝菌、白蔥牛肝菌、紅蔥牛肝菌的菌腳算中等大小。
	
	
	二、牛肝菌是不是大腳菌
	可以說大腳菌是牛肝菌,但是不能說牛肝菌是大腳菌,牛肝菌是一個(gè)全品類牛肝菌的統(tǒng)稱,包含了上百種牛肝菌,而大腳菌只是牛肝菌中的一種,也就是我們常說的美味牛肝菌,因其菌腳粗壯肥大而得名,人們?cè)诮o各種野生菌起名字的時(shí)候,都是根據(jù)其外形特征來命名,可愛中又帶著些許真實(shí)。
	
	
	三、牛肝菌可以緩解疲勞嗎
	可以,牛肝菌帶有獨(dú)特的菌香味,可以清新神經(jīng),含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、礦物質(zhì)、鈣、鐵、鋅、磷、鉀等,還含有多糖類成分,這些營養(yǎng)成分不僅可以緩解疲勞、增強(qiáng)腦部記憶,還可以抑制腫瘤細(xì)胞生長、抗菌、抗病毒、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防便秘、補(bǔ)充營養(yǎng)等,對(duì)于緩解腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐問題以及預(yù)防感冒等都有很好的作用。