牛肝菌脆嫩可口，清香四溢，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品，那么小孩可以吃牛肝菌嗎？吃牛肝菌可以開胃嗎？牛肝菌的開胃吃法有哪些？

可以。
 

牛肝菌是屬于高營養(yǎng)價值的野生食用菌類，含有豐富的營養(yǎng)成分、食用纖維和氨基酸等，食用可以清脂、消食、消滯，起到增加胃口的作用。另外牛肝菌味道鮮美，就算是再沒有胃口的人，吃了都會忍不住繼續(xù)吃。
 

牛肝菌無論是煲湯或者爆炒，都能將牛肝菌特有的一種菌香味給激發(fā)出來，增加食用口感。

食材：土雞、牛肝菌、白參、紅棗、枸杞、蓮子、姜片

做法：將準(zhǔn)備好的牛肝菌、枸杞、紅棗等清洗干凈，并且用清水進(jìn)行浸泡。將土雞放入清水中，慢慢煮開，水開之后，將血水倒掉。將準(zhǔn)備好的鍋一次性加足冷水，并且將焯好的土雞放入鍋內(nèi)，然后將其他食材一起放入。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時。調(diào)味后即可食用。

食材：鮮牛肝菌120克、榨菜2克、豬精肉60克、豬肝30克、菜心3棵、熟豬油20克、清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。

做法：將鮮牛肝菌去泥腳洗凈，切片，精肉、肝、榨菜均切片，菜心對半切，鍋上旺火，放入清水、牛肝菌、肉片、肝片和料酒，燒沸后撇去浮沫，然后加精鹽、醬油、菜心和榨菜片，略沸后淋入熟豬油，加味精和胡椒粉，盛碗即可。

可以吃。
 

牛肝菌對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效，一般情況下，寶寶10—12個月左右就可以吃牛肝菌，但是在給寶寶食用前要先確定寶寶是否會對菌類食物過敏，因此要先給一點給寶寶吃，如果吃了三天都沒有異常，那就是可以吃的，如果對菌類過敏，一吃馬上就會出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。