牛肝菌和羊肚菌都是非常珍貴的野生菌類，那么它們哪個(gè)比較貴比較好呢？牛肝菌和見手青可以一起炒嗎？

不同品種的牛肝菌其價(jià)格各不同，新鮮美味牛肝菌大量上市的時(shí)候價(jià)格是120-220元一公斤不等，新鮮黑牛肝菌大量上市的時(shí)候價(jià)格是120-280元一公斤不等，新鮮黃牛肝菌大量上市的時(shí)候價(jià)格是200-350元一公斤不等。
 

野生新鮮羊肚菌大量上市的時(shí)候價(jià)格是300-450元一公斤不等，種植新鮮羊肚菌大量上市的時(shí)候價(jià)格是100-300元一公斤不等。

新鮮羊肚菌和牛肝菌的價(jià)格并沒有相差太多，都是差不多的價(jià)格，干羊肚菌和干牛肝菌的價(jià)格相差比較大，干羊肚菌500-2000元一公斤不等，干牛肝菌在200-500一公斤不等。

牛肝菌和羊肚菌都是屬于云南特色的野生菌，都具有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值和功效，在口感和味道上各有千秋，不能一概而論哪個(gè)好，對(duì)于小編來說，都是非常好吃的野生菌類，但是不同的人口味不同，感覺也不同。
 

不同牛肝菌其營養(yǎng)價(jià)值各不同，美味牛肝菌含有豐富的構(gòu)成機(jī)體組成的重要常量和微量元素，其中磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等元素含量較高，具有高度的生物活性。豐富的鈣和鋅可以促進(jìn)骨骼和大腦的發(fā)育，非常適合老年人和兒童食用。鐵含量高，對(duì)貧血和低血糖人群大有益處。

黑牛肝菌含有大量蛋白質(zhì)和18種氨基酸，其中包括人體必需氨基酸7種。具有防癌、止咳、補(bǔ)氣等功效，是減肥食用菌，對(duì)高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效，所以有高血壓、高血脂的人，可以多吃哦！
 

羊肚菌有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效，含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。

可以，但是炒的時(shí)候一定要完全炒熟，尤其是見手青，一定要煮熟，如果怕煮不熟，可以炒了后，加點(diǎn)水去燜，燜5-8分鐘，然后再炒一會(huì)即可。
 

見手青是牛肝菌的一種，一般我們叫見手青為紅蔥牛肝菌，而牛肝菌是全部牛肝菌類的總稱，包含了黃牛肝菌，美味牛肝菌，白牛肝菌，黑牛肝菌，紅蔥牛肝菌等，我們?cè)诔磁８尉臅r(shí)候一定要多放油多放蒜，還有最重要的一點(diǎn)就是一定要煮熟，菜盤不要沾生水。