牛肝菌含人體必需的氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可預(yù)防冠心病、動脈硬化、美容養(yǎng)顏等。接下來介紹牛肝菌豬蹄蘿卜湯的做法？有哪些食用禁忌？

食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、豬蹄、蘿卜、黃豆、姜片、料酒、食鹽、胡椒粉

1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，用水洗干凈，切厚薄均勻的片；干黃豆提前3個小時用水浸泡，泡發(fā)好的黃豆用水洗干凈；蘿卜洗干凈，去皮，切厚薄均勻的片；

 

2、鍋中倒水，豬蹄涼水下鍋，加入姜片、料酒去腥，水開煮3分鐘后，用開水洗凈備用；

 

3、將牛肝菌、豬蹄、黃豆、白蘿卜片放入砂鍋中，加入水沒過食材，小火燉煮40分鐘，加食鹽、胡椒粉后，再燉10分鐘出鍋，即可享用。

富含有非常多各種酶等非常好的物質(zhì)，能夠幫助分解很多的脂肪，而其中一些物質(zhì)能夠幫助增強(qiáng)腸胃的運(yùn)動，幫助食物吸收，還能夠起到減少胃酸形成的作用。

富含有非常多的維生素、微量元素鋅和礦物質(zhì)，可以很好的幫助人們提升自身的免疫系統(tǒng)的能力，幫助人體抵抗疾病的入侵。尤其是在季節(jié)更換的時候，天氣不太正常，并且非常的干燥，這個時候食用，能夠幫助預(yù)防感冒等疾病。

富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一，有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機(jī)能和活力，還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官，可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防冠狀動脈硬化。

一般人群均可食用，適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

 

但是患有慢性胃炎、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、甲狀腺腫及子宮脫垂的女性不要食用白蘿卜。因?yàn)榘滋}卜生性寒涼，同時還利腸，所以以上人群是不可食用白蘿卜的。另外白蘿卜含有芥子油成分，能促進(jìn)胃腸蠕動，幫助消化，腸胃不好的人食用不利于恢復(fù)。

 

患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人，最好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。