黃牛肝菌味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食材，那么干椒黃牛肝菌怎么做好吃呢？有哪些功效作用？
一、干椒黃牛肝菌的做法
食材準備：新鮮黃牛肝菌200克 ，干辣椒節(jié)、蒜片、鹽、醬油、菜籽油、化豬油各適量
做法步驟：
1、把新鮮黃牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，切1厘米厚的片，下入燒至五成熱的菜籽油鍋中炸至色金黃，起鍋瀝油待用；
2、鍋內(nèi)放入少量菜籽油和豬油燒熱，然后下入干辣椒節(jié)、蒜片炒出味，再放入炸好的黃牛肝菌片翻炒均勻，調(diào)入適量鹽、醬油，起鍋裝盤便好。
二、干椒黃牛肝菌的營養(yǎng)價值
1、開胃、促進食欲
肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，還含有一種特殊的菌香味和辣椒味，有開胃、增進食欲的作用。要是消化不良或者存在食欲不振，那么可以適量食用。
2、潤腸通便
含豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的功效，可以促進腸胃的蠕動，有效的預(yù)防和解決便秘的問題。
3、防癌抗癌
營養(yǎng)豐富，內(nèi)含數(shù)種多糖，可以增強機體的免疫力，強身健體，有防癌抗癌的功效。
三、干椒黃牛肝菌的食用禁忌
一般人群都可以放心食用。但是患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，不宜大量食用辣椒。甲亢患者不宜食辣椒，甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。
