牛肝菌帶著獨(dú)特的菌香味，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，味道鮮美，是人們喜食佳品。接下來(lái)介紹牛肝菌螃蟹香菜粥的做法？有哪些禁忌人群？
一、牛肝菌螃蟹香菜粥怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、梭子蟹、香菜、糯米、粳米、姜、鹽
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌用刀削去根部的泥腳，用水洗干凈，切??；糯米和粳米混合，洗凈，加過(guò)量的水， 開(kāi)大火煮開(kāi)，放入牛肝菌，再轉(zhuǎn)為小火慢煮；
2、梭子蟹用刷子在流水下清洗潔凈，接開(kāi)螃蟹后殼的蓋，兩頭用勺攪動(dòng)幾下，再?gòu)捏π穬深^剁開(kāi)，去除螃蟹上的雜質(zhì)， 再將蟹黃取出來(lái)；
3、當(dāng)粥熬煮到八成熟時(shí)放入姜片，再倒入處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘，煮好后放適量鹽調(diào)味，撒上切碎的香菜即可。
二、牛肝菌螃蟹香菜粥的功效作用
1、抗感染
含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主，這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量。
2、解毒
含有的精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量食用，可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
3、抗衰老
含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
三、牛肝菌螃蟹香菜粥的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、貧血、便秘、手術(shù)后、受傷人群食用。
但是，螃蟹不適合脾胃差、海鮮過(guò)敏、痛風(fēng)患者、感冒發(fā)燒的病人、肝炎患者、膽囊炎、胰腺炎患者、心血管疾病患者食用，這幾類(lèi)人群吃螃蟹容易加重病情或引起身體不適，因此切記不宜食用。
