這道菜可以使人胃口大開，對于不思飲食的人，可以起到助食的功效。接下來介紹干牛肝菌臘腸燜飯的做法？有哪些功效作用？
一、干牛肝菌臘腸燜飯怎么做好吃
食材準備：干品牛肝菌、白油腸、油、米、生抽、老抽、蠔油、糖、雞蛋、生菜、蔥花
做法步驟：
1、干品牛肝菌用清水洗干凈，放入溫水中泡軟，撈出再次洗干凈，去除雜質(zhì)；白油腸切片；鍋內(nèi)放入適量油，下入干品牛肝菌、白油腸炒香；
2、米淘洗干凈，放入電飯鍋內(nèi)，加入炒香的干品牛肝菌、白油腸，按煮飯模式燜煮；調(diào)制醬汁，另外拿一個鍋，放入適量水燒開，加入兩勺生抽、一勺老抽、少許蠔油、適量糖煮好，然后淋入煮好的飯內(nèi)，攪拌均勻即可，最后煎一個雞蛋、水煮一些生菜，然后擺盤，撒上蔥花即可。
二、干牛肝菌臘腸燜飯的營養(yǎng)價值
1、增強免疫
含有豐富的多種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及很多的微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于促進身體健康，人體在吸收之后，便會增強免疫能力，有效的抵抗病毒侵擾。
2、預(yù)防貧血
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鉀、鈉等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補血益氣的功效，可輔助治療貧血、心氣虛、心血不足而導(dǎo)致皮膚暗黃無光澤、面色失去紅潤、手腳冰冷等癥狀。
3、清熱除煩
含有的天然多糖、蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)，可以提高人體的免疫力，增強淋巴細胞的活性，具有清熱除煩、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效。
三、干牛肝菌臘腸燜飯的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是，臘腸是屬于腌制品，不宜吃多，尤其是腸胃不好的人，更不能多吃臘腸，臘腸經(jīng)過了腌制和晾曬的步驟，肉質(zhì)比較硬，會對腸胃起到刺激的作用，而腸胃不好的人本身就比較脆弱，吃臘肉對腸胃更是一種刺激。
