我們購買回來的新鮮松露，有些人一時半會吃不完，那么在放入冰箱前，需要洗去泥嗎？自己冷凍的松露放冰箱一年還能吃嗎？

如果一直都是在低溫的環(huán)境下，沒有斷電或者是解凍再放回去冷凍，存放在冰箱一年是可以吃的，吃的時候最好完全解凍了，看有沒有出現(xiàn)變質(zhì)，如果沒有，那么就可以吃。

 

自己在家冷凍的松露，不建議存放太長的時間，雖然說可以存放那么長的時間，但是存放的越長時間，對松露本身來說就不好，自己冷凍的松露建議在一個月以內(nèi)吃完，這樣味道、效果最好。

 

如果是從商家購買的真空包裝的冰凍松露，那么可以存放一年的時間，因為真空包裝，可以隔絕細菌、串味、雜質(zhì)等。

如果為了方便解凍后的烹飪，自然是清洗干凈再冷凍，冰箱的冷凍層本身溫度就很低，清洗干凈的松露只要瀝干水分，放入保鮮盒密封好，就不會出現(xiàn)壞了的情況，如果家里有真空包裝機，那么將松露真空包裝好再冷凍是最好的，這樣不僅存放時間長，而且不容易串味和壞了。

 

如果只是短期的冷凍，又不想清洗，那么可以不清洗，直接用錫紙一個個包好，然后放入冰箱冷凍。

中國，中國是出口、生產(chǎn)松露最多的地方，但是也是吃的最多的地方，新鮮松露上市的季節(jié)被銷往全國各地，例如酒店、西餐、飯店、送禮、自己吃等。

 

每年全球要吃掉1000萬噸菌類（含松露），中國是菌類第一消費國，約占700萬噸，意大利消耗不到100萬噸遠居其二，美國約50萬噸排第三位。