黑松露是從土壤里面挖掘出來的，如果不是經驗豐富的菌農，一般很難找到黑松露，那么怎樣知道樹下有松露呢？開完刀能吃黑松露嗎？

可以吃，黑松露具有非常豐富的營養(yǎng)成分，手術后身體比較虛弱，需要補充豐富的營養(yǎng)讓身體盡快恢復，而且黑松露是屬于野生菌類，沒有污染，沒有激素，純天然綠色食品，對傷口的恢復也有幫助，不是容易過敏、刺激性的食物，不會出現(xiàn)傷口惡化等問題。在吃黑松露的時候應該選擇清淡的吃法，例如蒸煮。

 

如豬頭肉、公雞、羊肉、鵝等畜禽肉中含有大量動物激素，它們在煮熟之后，其合成激素的基本物質仍然存在。進食之后，對人體的內分泌，或血管、神經系統(tǒng)有激發(fā)或興奮作用。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發(fā)感染擴散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復發(fā)。

松露生長在樹底下，而且是在土壤25-30厘米之下，要想找到并不是容易的事，但是要想看出一顆樹下有沒有松露，是有跡象的，例如“巫婆圈”，就是樹周圍的雜草好像被野火燒掉一樣全都沒有了，除了一個直徑約兩到三米的光禿禿的無草圈，一般松露就藏在這個圈子的周圍。

可以，在市面上銷售的黑松露里就有冷凍松露這個類型，就是在新鮮黑松露當季的時候，將大量的新鮮黑松露洗干凈，真空密封好，放入超低溫冷庫保存，這樣可以長時間的保存，而且解凍后的黑松露口感味道沒有相差太多。

 

如果是我們自己在家冷凍黑松露，一樣可以按照這樣的做法保存，放入冰箱的冷凍層即可，記得按照份量分開存放，這樣可以每次吃的時候只解凍足夠的份量，這樣黑松露才不會因為反復解凍冷凍滋生細菌，而且也不會串味。