這道湯可以起到提高視力、美容護(hù)膚、減少成人患心臟病的幾率，那么黑松露蘆筍冷湯怎么做好吃？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
一、黑松露蘆筍冷湯的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、橄欖油、洋蔥、牛奶、土豆、蒜、酸奶、鹽、黑胡椒、蘆筍
做法步驟：
1、新鮮黑松露洗干凈，擦干表面的水分，切片，放入帶蓋的玻璃罐內(nèi)，加入適量橄欖油浸泡，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)，這樣黑松露油就做好了；
2、蘆筍洗干凈，削掉外皮，切小段；洋蔥洗干凈，去頭尾，切??；土豆去皮，洗干凈，切丁；浸泡好的黑松露取一兩片切碎；
3、鍋內(nèi)放入少許油，把蘆筍、洋蔥、土豆放進(jìn)去翻炒片刻，然后加入牛奶開(kāi)小火，把食材煮軟，加入切碎的黑松露、黑松露油、鹽和黑胡椒調(diào)味，攪拌均勻，把湯盛出，自然放涼；
4、放涼的湯加入酸奶一起攪打成糊狀，這樣濃湯就做好了，可以放入冰箱冷藏一會(huì)，這樣更好吃，吃的時(shí)候可以搭配烤好的餅干棒、面包之類。
二、黑松露蘆筍冷湯的功效作用
1、預(yù)防癌癥
含有豐富的硒，能阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
2、滋補(bǔ)強(qiáng)壯
含有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，常吃可以提高機(jī)體免疫力。
3、消化通便
含有的膳食纖維，可以吸收腸內(nèi)多余的糖分、膽固醇并促使其排除體外，起到促進(jìn)人體消化，潤(rùn)腸通便的功效。
三、黑松露蘆筍冷湯的食用禁忌
一般人群均可食用，適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者、高血壓病、高脂血癥、癌癥、動(dòng)脈硬化患者食用。
