這道菜具有益中氣、止瀉痢、消癰腫、解乳石毒的功效，而且營養(yǎng)豐富，富含維生素c、纖維素，能保持大便通暢，起到清潔腸道的作用。那么黑松露豌豆泥煎鱈魚怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、黑松露豌豆泥煎鱈魚的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、豌豆、鱈魚、蘋果醋、黑胡椒、鹽、雞蛋
做法步驟：
1、新鮮黑松露洗干凈，切碎，加入適量橄欖油攪拌均勻，冷藏4個小時；豌豆洗干凈，瀝干水分，煮熟，放入料理機加入適量溫開水、鹽、黑胡椒打成泥；
2、鱈魚洗干凈，擦干水分，用蘋果醋、鹽腌制10分鐘，裹上蛋液，平底鍋放入適量油，下入鱈魚煎至兩面金黃，裝盤，淋上豌豆泥、黑松露碎以及適量油，點綴上煮熟的豌豆即成。
二、黑松露豌豆泥煎鱈魚的營養(yǎng)價值
1、緩解疲勞
含有的碳水化合物，能夠快速的為機體提供充足的能量，能夠很快的補充肌糖原和肝糖原，起到緩解疲勞的功效。
2、調(diào)節(jié)代謝
含有豐富的礦物質(zhì)，比如鉀、鎂、磷等元素，對于體內(nèi)的代謝調(diào)節(jié)具有非常好的功效作用。
3、加快腸胃蠕動
含有大量的膳食纖維，能夠促進身體代謝，可以加快人體腸胃的蠕動，促進人體內(nèi)其他食物的消化與吸收，經(jīng)常食用有減肥的功效。
三、黑松露豌豆泥煎鱈魚的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合腸胃不和、腸燥便秘的人、脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者食用。
