松茸是一道美味的食材，那么松茸可以生吃嗎，松茸生吃營養(yǎng)更好嗎，松茸是可以生吃，尤其適合做刺身，可以感受到松茸的嫩脆，用舌尖感受略帶潮濕的清甜的高原泥土的氣息，讓松茸里蘊藏的濃濃的松樹的芬香慢慢在口中散發(fā)，直至呼吸中都帶著松樹的清香。這就是松茸刺身，其鮮無比，比任何海鮮刺身還要香！

可以生吃，可以說新鮮松茸生吃是最好的，做刺身非常美味，新鮮松茸可以吃到松茸的菌香味和清甜，尤其是比較大的松茸，口感更好，蘸著自己喜歡的醬料吃非常美味。
 

注意事項：新鮮松茸在做刺身的時候，切記不要用水洗，流水和泡都不可，因為松茸吸水很快，會影響松茸刺身的口感，只能用到刮和用濕布擦。

不可以，因為冰凍松茸在制作過程含有比較多的水分，生吃會影響松茸的口感，冰凍松茸適合燉煮煲湯火鍋等。

不可以，曬干的松茸只能煲湯燉煮才能發(fā)揮出干松茸的特色和美味。

1、松茸中含有特殊雙鏈生物活性物，能起到有效抗癌、抗腫瘤的作用;松茸中存在雙鏈多糖物質(zhì)，提供給人體所必需的各類營養(yǎng)，提高人體免疫功能;常吃松茸，還具有美白的效果，同時，對于糖尿病、心血管疾病的患者能夠有效治療，保護肝臟。
 

2、 松茸中有多種人體所需的營養(yǎng)成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有一定的作用。
 

3、松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能夠有效的清除人體內(nèi)產(chǎn)生的過量自由基，增強機體的抗氧化能力，同時松茸多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預黑色素沉積的發(fā)生過程，而達到美白肌膚的目的。

新鮮松茸包含的營養(yǎng)價值是最高的，松茸越新鮮其營養(yǎng)價值越高，而新鮮松茸不能長時間的高溫處理，否則會降低其營養(yǎng)價值，而生吃可以完美的保留其營養(yǎng)價值。

因為松茸生長在高海拔且從未遭受過任何人為干預和工業(yè)污染的原始森林中，對其生長環(huán)境要求非常的苛刻，松茸完全無污染，有污染的環(huán)境是無法長出松茸，可以說松茸是原生態(tài)純天然的食材。

松茸只有新鮮的才可以生吃，冰凍松茸和干松茸都不適合生吃，新鮮松茸一般可以用于做刺身，然后蘸醬吃。

1、用小刀把新鮮松茸根部削凈，因為根部有泥土和一些纖維，不好清洗，所以用刀削干凈；
 

2、用刀輕輕刮去松茸身上的泥土，再用小刀輕輕刮去松茸頂部的雜質(zhì)，有些黑色的東東實在刮不掉就算啦；用濕布擦干凈表面，做刺身切記不要用水洗，流水和泡都不可，因為松茸吸水很快，會影響松茸刺身的口感。
 

3、用刀直接切成片，放入裝有冰塊的碗內(nèi)放入冰箱冰鎮(zhèn)一會，將芥末、醬油調(diào)制成碟，然后取出松茸，就可以蘸取食用，醬料可以根據(jù)自己喜歡調(diào)配，沒有統(tǒng)一要求。

不會中毒，因為松茸本身就沒有毒性，新鮮松茸可以生吃，而且口感很好，聞起來有淡淡的香味，很多人喜歡用新鮮松茸做刺身吃。

現(xiàn)在市場上很多松茸都是摻加一些對人體有害的亞硫酸鹽，顏色發(fā)黃，有的甚至已經(jīng)變質(zhì)，在選取松茸時一定要注意觀察松茸的色澤，通常新鮮的松茸都會散發(fā)著濃濃的香氣，不香的松茸是不能進食的，飽滿的松茸營養(yǎng)更加豐富，所以，在生吃松茸前對松茸的選取非常重要，一定要選擇正規(guī)渠道購買新鮮松茸。