中國(guó)古典文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效，那么野生松茸是發(fā)物嗎？人工松茸和野生松茸有哪些區(qū)別呢？

目前市面上沒有人工栽培的松茸，松茸只有野生一種，因?yàn)闊o法人工栽培出來，全靠大自然的恩賜，松茸對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境非常的苛刻，必須陽光、水、土壤、光照、氣候、植被等都要全部滿足，缺一不可，而且必須是50年以上的松樹，不是普通的松樹都可以長(zhǎng)出松茸，正因?yàn)檫@樣的原因，根本無法實(shí)現(xiàn)人工栽培，非常難模擬出松茸的生長(zhǎng)環(huán)境，所以松茸也是我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。

 

再能吃到野生松茸的時(shí)候，一定要珍稀，因?yàn)椴恢朗裁磿r(shí)候就吃不到這樣的人間美味了。每一年只有一次吃到新鮮松茸的時(shí)候，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其他時(shí)候可以吃干松茸、凍干松茸、冰凍松茸，但是味道和口感都沒有新鮮松茸好。

不是，松茸是屬于野生菌類，也是真菌類，是藥用菌，也是食用菌，但是不屬于發(fā)物，發(fā)物是指患病服藥及病后調(diào)理的飲食過程中，因不當(dāng)飲食而能誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥，激發(fā)新病或妨礙治療、加重病情，影響機(jī)體康復(fù)的一類食物。

 

而松茸不是這一類的食物，松茸含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，也非常符合現(xiàn)代人的膳食結(jié)構(gòu)，可以為身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力，就算是在生病或者吃藥期間，也是可以吃松茸的，因?yàn)椴粫?huì)誘發(fā)或者加重患者的病情，而患者在生病期間是需要足夠的營(yíng)養(yǎng)和體力來對(duì)抗病毒的。

牛肝菌和松茸的口感各不同，但是松茸會(huì)比牛肝菌更好吃，牛肝菌包括了6種不同的牛肝菌種類，絕大多數(shù)吃起來味道都比較醇厚，有肉的質(zhì)感，但是香味就沒有那么濃郁，而松茸是口感和香味都一級(jí)棒的食材，新鮮松茸吃起來有股濃郁的菌香味，吃完整個(gè)口腔還在回味這個(gè)味道，如果用新鮮松茸煮湯，湯水里都是松茸的清香味，因?yàn)樗扇滓脖容^厚實(shí)，所以吃起來也非常的有嚼勁和質(zhì)感。

 

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說，松茸更勝一籌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種氨基酸和獨(dú)一無二的松茸醇等59種天然物質(zhì)，具有理氣化痰、增強(qiáng)人體免疫力、抗癌防癌等很高的藥用食療價(jià)值；而黑牛肝菌含有大量蛋白質(zhì)和18種氨基酸，對(duì)貧血，體虛，頭暈，耳鳴有顯著的療效。