松茸的多種營(yíng)養(yǎng)成分被廣泛應(yīng)用于藥品、保健品及化妝品領(lǐng)域，其中松茸醇被廣泛應(yīng)用于預(yù)防癌癥和癌癥術(shù)后康復(fù)。那么冷凍松茸為啥用熱水解凍？松茸解凍后還可以繼續(xù)冷凍嗎？

我們?cè)诮鈨隼鋬鏊扇椎臅r(shí)候，不能用熱水解凍，最好的解凍方法，是將冰凍的松茸放入冰箱的保鮮層，等待6個(gè)小時(shí)以上讓其自然解凍。而用冷水、熱水以及常溫解凍的方法，都不那么適合，因?yàn)槔渌鈨觯瑫r(shí)間太長(zhǎng)，而熱水解凍會(huì)影響到松茸的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果室內(nèi)溫度比較高，放在常溫解凍，那么極容易導(dǎo)致松茸邊解凍邊自身細(xì)菌，如果是冬季，那么是可以放在常溫下解凍。

 

另外用熱水解凍松茸，本身冰凍的松茸會(huì)從熱水中吸收熱量，外層迅速解凍溫度升高，不再吸收熱量，也形成松茸內(nèi)外層空隙，難以傳導(dǎo)到內(nèi)層解凍，容易造成內(nèi)部稍微解凍，外表面已經(jīng)過(guò)熱的現(xiàn)象。

不建議這樣做，因?yàn)榻鈨龊蟮乃扇自俜湃氡淅鋬?，可以說(shuō)是多次冷凍或者反復(fù)冷凍，本身冰凍松茸在解凍的過(guò)程中，會(huì)滋生小部分細(xì)菌，尤其是解凍方式不正確的情況下，那么滋生的細(xì)菌就更多，如果將解凍好的松茸，長(zhǎng)時(shí)間的暴露在常溫環(huán)境下，那么滋生的細(xì)菌就多得多，如果將這樣解凍后的松茸再次放入冰箱冷凍，那么可以說(shuō)是一個(gè)被細(xì)菌感染的松茸，吃了這樣的松茸，對(duì)我們的身體非常不好，會(huì)影響到我們的身體健康。

 

我們拿取冷凍松茸的時(shí)候，一定要按量來(lái)拿，也就是吃多少松茸，就解凍多少松茸，不要反復(fù)冷凍松茸，因此我們?cè)诘谝淮卫鋬鏊扇椎臅r(shí)候，可以將松茸處理干凈，按每餐的量放入不同的保鮮袋密封好冷凍，這樣在下次拿取的時(shí)候就非常的方便。如果是網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的冷凍松茸，一般一包的量是250克，那么可以全部都用了，可以一部分炒菜，一部分用于煮湯。

最初，松茸只是400億顆孢子中幸運(yùn)的一員，小而無(wú)色，光滑的橢圓或球形，讓它隨風(fēng)飄蕩地更加遠(yuǎn)，遠(yuǎn)到松櫟等樹(shù)根系下，從此它蟄伏了下來(lái)。

 

飄灑的雨露幫助它鉆進(jìn)了淺土層，身邊的樹(shù)木根系提供了充足的養(yǎng)分，5、6年的光陰，讓它孕育出足夠的菌絲，真正變身成為一顆松茸，“菌類(lèi)之王”。

 

隨著夏日的一場(chǎng)雨，它旺盛的生命力得以展現(xiàn)。8、9天的時(shí)間用來(lái)出土、破膜，3、4天的時(shí)間用來(lái)伸展開(kāi)菌蓋。然后才有凌晨時(shí)上山的采摘人在至少50年樹(shù)齡的老松樹(shù)、杉樹(shù)或者櫟樹(shù)下，發(fā)現(xiàn)的這一朵大自然的饋贈(zèng)。

 

松茸大多是“獨(dú)生子女”，少數(shù)也有兄弟姐妹。頭頂褐色，菌肉白嫩肥厚，帶著特殊的香氣。盡管是天生天養(yǎng)，但其實(shí)十分嬌氣。如果松林提供的養(yǎng)分不足，出生前雨水不足，出生后光照不充分，或者生長(zhǎng)環(huán)境溫度過(guò)高過(guò)低，又或者獨(dú)特的香氣吸引來(lái)各式各樣的蟲(chóng)子，都無(wú)法收獲一顆“顏值上佳”、“健壯有力”的松茸。