松茸和海鮮都是深受人們喜愛(ài)的食材,靠山吃的就是松茸,靠海吃的就是海鮮,那么這兩種美味的食材可以一起搭配吃嗎?松茸和海鮮可以一起煲湯嗎?松茸可以和龍蝦一起吃嗎?
一、松茸和海鮮可以一起吃嗎
松茸和海鮮可以一起食用,不會(huì)有相克的反應(yīng)。
在日式料理里面就有松茸海鮮湯的搭配,松茸、海鮮加上雞燉湯也非常美味,體虛乏力的人常吃可以增強(qiáng)免疫力。
而對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)也是一種營(yíng)養(yǎng)品,能補(bǔ)充氨基酸及多種微量元素,有助于胎兒發(fā)育成長(zhǎng),不過(guò)需煮熟吃,煲湯最佳,但是孕婦建議海鮮選擇海魚(yú)類和蝦類,螃蟹類的不建議孕婦食用,因?yàn)樘疀隽?,怕孕婦身體受不了寒。
二、松茸可以和龍蝦一起食用嗎
可以,二者一起食用并不會(huì)出現(xiàn)相克反應(yīng),可以放心食用。有道菜就是龍蝦炒松茸,味道非常鮮美。
三、松茸炒龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用
1、龍蝦中的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的,并且龍蝦中蛋白質(zhì)含量比很多淡水魚(yú)類還要多很多,龍蝦中的優(yōu)質(zhì)氨基酸含量也要比一般的肉類還多,不僅有人體必需的氨基酸,還有很多海產(chǎn)品都沒(méi)有的精氨酸。
2、龍蝦畢竟是屬于水產(chǎn)品,所以龍蝦中的礦物成分含量也是比較豐富的,較多的就是鈣質(zhì),同時(shí)也含有對(duì)人體來(lái)說(shuō)很重要的鐵質(zhì),龍蝦中的鈣鐵含量都比很多肉類要高,長(zhǎng)期吃龍蝦肉的話能夠讓肌肉和神經(jīng)保持在一個(gè)興奮的狀態(tài)。
3、龍蝦中還含有很多種維生素的,并且龍蝦肉可以提供人體所需的脂溶性維生素,脂溶性維生素在很多海產(chǎn)品中都是沒(méi)有的,此外龍蝦中的維生素A、D等都比很多肉類要多。
4、松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效作用。
四、小龍蝦可以跟松茸菇一起吃嗎
小龍蝦和松茸可以一起吃,兩者食物沒(méi)有相克,但是小龍蝦不能和以下食物一起食用,否則會(huì)引起中毒。
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對(duì)人體無(wú)害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿卜,青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分,而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料:各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
3、不能和小龍蝦同吃的其他類食物
①南瓜:蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃,因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁:果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
③黃豆:黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
④紅棗:紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
⑤金瓜:金瓜性寒,味甘,具有下氣平喘,清熱利痰之功效。但是蝦性溫,味甘、咸,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左,同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥),對(duì)身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉:蝦不可同豬肉、雞肉同食,同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書(shū)《飲膳正要》記載:“蝦不可與豬肉同食,損精”。