松茸含有獨(dú)一無(wú)二的松茸醇，可以殺死癌細(xì)胞，并且有效抑制癌細(xì)胞生成和分裂，非常適合癌癥術(shù)后人群食用，那么為什么松茸保鮮期短？松茸容易壞嗎？

因?yàn)樾迈r松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)細(xì)嫩，而且松茸是一種珍稀且名貴的野生食用菌，具有非常好的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，只生長(zhǎng)在高海拔、無(wú)污染的原始山林中，對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高，這些因素都間接的導(dǎo)致采摘后的新鮮松茸保質(zhì)期短，一般新鮮松茸的采摘期只有2-3天時(shí)間，一旦其開(kāi)傘后口感和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)降低。

容易，新鮮松茸的保質(zhì)期比較短，新鮮松茸的主產(chǎn)地在云南等地，一般我們購(gòu)買(mǎi)的新鮮松茸都是從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，都會(huì)直接選擇云南產(chǎn)地的商家購(gòu)買(mǎi)。由于新鮮松茸的保鮮期為2天，極限期限是3天，長(zhǎng)距離的保鮮運(yùn)輸一般均采用專(zhuān)用冷鏈車(chē)和航空運(yùn)輸方式，運(yùn)輸包裝要求嚴(yán)格，不僅要封閉隔熱，同時(shí)要加冰袋降溫，運(yùn)輸時(shí)間一般不能超過(guò)24小時(shí)，否則新鮮松茸會(huì)發(fā)生變質(zhì)。當(dāng)我們收到了新鮮松茸要第一時(shí)間從泡沫箱內(nèi)拿出，放入冰箱保鮮層存儲(chǔ)。

我們?cè)谏运扇椎臅r(shí)候，一定要選擇新鮮的松茸，只有足夠新鮮的松茸，才可以很好的保證松茸的鮮美口感，而且也可以吸收其中的大量營(yíng)養(yǎng)成分。

無(wú)論是生吃松茸，還是煮熟吃松茸，都不適合放味精、蠔油、雞精，因?yàn)檫@些調(diào)味料會(huì)破壞松茸的鮮美可口，松茸本身就自帶天然的增鮮劑，要說(shuō)美味，還是松茸更鮮美。

我們將松茸和其他野生菌類(lèi)食材一起煮著吃的時(shí)候，雖然松茸可以生吃，但是也一定要煮熟再吃，不能還沒(méi)有完全熟就吃，一定要煮熟再吃，主要是為了保證其他菌子要熟透。