松茸具有很高的營養(yǎng)價值，還能夠防止黑色素的堆積，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。那么松茸是長在土里的嗎？新鮮的松茸上面還有土怎么洗？

是的，野生松茸是從土里冒出來的野生菌類食材，一年只有一次生長的機會，在一場春雨過后，新鮮松茸就從土里冒出來，沐浴著春雨的灌溉，松茸多生長在腐殖質層比較薄、干燥貧瘠的砂?；蛘呤Ｍ林?，土壤可以是山地棕壤、紅壤，也可以是山地黃壤，還可以是棕色森林土。

我們在清洗新鮮松茸的時候，不能直接用水浸泡著洗，即使是用流水沖洗，也需要快速的沖洗，但是由于松茸的質地比較容易吸水，即使用流水快速沖洗，松茸也會吸收大量的水分，導致松茸的口感變差，質地變軟，營養(yǎng)成分也會流失部分。

 

最好的辦法就是先用陶瓷刀將松茸的泥腳去掉，像削筆那樣削，然后用刀將松茸表面的雜質和部分泥土輕輕的刮干凈，用干凈的濕布多次擦拭干凈即可開始后續(xù)的烹飪，松茸表面的黑色小絨毛部分不是臟東西，而是松茸醇，可以放心食用。

松茸的形態(tài)可以分為新鮮、干品、冰凍、凍干四種，這四種松茸的價格都不便宜，但是新鮮松茸越新鮮，價格越貴，因為只有新鮮松茸才含有最多的營養(yǎng)成分，才能為人體提供最好的滋補效果。

 

而松茸還是幼茸的時候，營養(yǎng)發(fā)育不完全，而老茸的時候，營養(yǎng)都已經反哺給了林地，所以幼茸和老茸的價格通常很低。而蟲傷也會對新鮮松茸的價格產生影響，被蟲子啃咬過的松茸，不僅不美觀，且存在不同程度的營養(yǎng)損失。所以有蟲傷的松茸價格要低于完好無損的新鮮松茸。