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松茸的做法

松茸的吃法有很多：油煎，吃生片（刺身），燒烤，炒，煲湯，火鍋、炸，蒸，悶等都可以。松茸的做法很簡(jiǎn)單，高端食材往往只需要最樸素的烹飪方式，如此便能完整的保留松茸的美味與營養(yǎng)。松茸分為，新鮮，冰凍，干片，F(xiàn)D凍干等，做法也有所區(qū)別。本欄目將全面為大家介紹各種松茸怎么吃。

一、新鮮松茸的做法

新鮮松茸的清洗方法

一般來說，最好的方法，就是用小刀將菌桿上的泥土刮掉，然后用水刷去表面浮塵即可，動(dòng)作要快，必要時(shí)用一把小軟刷。也可以用刀將松茸其他地方都刮一下，松茸本身就是褐色的菌子，菌蓋的絨可以刮也可以不刮，那個(gè)是完全可以吃。最后用干凈的布擦干凈。

新鮮松茸怎么吃最好？

最好的吃法推薦：油煎松茸，碳烤松茸，刺身松茸，松茸燉雞，鮑汁扣松茸，火鍋，松茸炒牛肉等。

二、冰凍松茸的做法

冰凍松茸解凍方法

1、自然解凍：即放在漏籃里讓它在常溫下自然解凍，這個(gè)解凍的時(shí)間比較久，10-20分鐘左右，松茸半解凍狀態(tài)就可以切片。

干片松茸的做法。

2、快速解凍：將冰凍松茸用可食用的密封袋密封或者直接用袋子隔水浸泡，然后用熱水浸泡2-5分鐘，可以讓其更加快速的解凍，這也是最好的解凍的方法之一。

3、不解凍：直接像切凍肉一樣，能切動(dòng)的時(shí)候進(jìn)行改刀，然后烹飪，如果是煲湯、火鍋的話，直接可以不解凍放進(jìn)去煲湯，不影響口感。

冰凍松茸怎么吃最好？

做法推薦：松茸燉雞，松茸火鍋，松茸悶炒肉類

三、干松茸的做法

干松茸泡發(fā)方法

1、溫水浸泡：40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復(fù)彈性。

2、冷水浸泡：用冷水浸泡的話時(shí)間比較長，但是冷水浸泡可以使其營養(yǎng)不流失，因此我們建議用冷水浸泡，一般時(shí)長是40分鐘左右準(zhǔn)備烹飪前，可以提前浸泡。

溫馨提示：泡干松茸的水不要倒掉，因?yàn)槔锩嬗胸S富的營養(yǎng)，我們可以用來煲粥，過濾掉有泥沙的部分即可。

干松茸怎么吃最好

做法推薦：松茸燉雞，松茸悶雞（排骨，肉類等），松茸火鍋（干松茸熬制火鍋底湯，湯味更鮮香）

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