說起煮面，誰都會，不就是把水燒開，把面條煮熟嗎？但是，如果煮出一碗軟硬可口的面條，可不一定人人都會。很多人平時(shí)想偷個(gè)懶的時(shí)候就會給自己煮一碗面，可是，看似簡單的煮面條里面卻是“暗藏玄機(jī)”，尤其是用新鮮松茸煮面，今天來教大家做新鮮松茸骨湯面以及有哪些功效作用與營養(yǎng)價(jià)值。

食材：松茸5個(gè)，大骨一根，鹽適量

1、大骨洗凈焯水之后，加水；大火燒開之后先小火燉1.5個(gè)小時(shí)；面條另起一鍋煮好，然后放入冷水中浸泡。

 

2、骨頭湯里加入處理干凈切片的新鮮松茸煮5分鐘，最后放鹽即可。

 

3、碗里面舀入松茸骨湯，加入煮好的面條，丟點(diǎn)兒鹽，撒點(diǎn)兒蔥花即可，味道鮮美。

1、煮面條水里加點(diǎn)醋，烹調(diào)的面條品質(zhì)最好。

 

2、煮面時(shí)加點(diǎn)冷水，能更好保持面條的口感。

 

3、適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更美味。

 

4、不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下面，應(yīng)當(dāng)在鍋底有小汽泡往上冒時(shí)下面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋，燒開后適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條，速度快，面條柔軟而湯清。

 

5、面條斷硬心后就把面撈起來，馬上放進(jìn)準(zhǔn)備好的冷水里浸泡，這就是“過冷水”。再把過完“冷水”的面條放進(jìn)熱水泡一會兒就可以吃了。“過冷水”一是為了防止面條坨，二是這樣面條更勁道。

 

6、新鮮松茸清洗特別講究，最好不沾一滴水，直接用刀刮干凈。否則，水浸濕松茸，會非常影響口感和鮮度。

1、松茸中不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。

 

2、經(jīng)常吃大骨還可以改善貧血，這是因?yàn)榇蠊强梢越o人體提供豐富的血紅素，也就是有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵的吸收。能夠改善缺鐵性貧血，一些缺點(diǎn)性貧血的患者，多吃一點(diǎn)兒大骨是再好不過的。

沒有特別的食用禁忌，一般人群都可以吃，尤其適合貧血和氣虛的患者，孕婦、需要增強(qiáng)體質(zhì)的人群也適合。