松茸，又名松口蘑，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。和茄子搭配做一到創(chuàng)意菜肴，有趣又味道好，讓松茸起到畫龍點(diǎn)睛的作用。

食材：茄子250克，臘八豆20克，新鮮松茸20克，油菜心2棵，蠔油3克，老抽2克，美極鮮味汁3克，高湯100克，鹽1克，味精2克，白糖4克。

1、茄子切成5厘米長(zhǎng)的段，在切面拍少許生粉，入八成熱油炸至六成熟，撈出控油。臘八豆飛水。

 

2、松茸切片，入橄欖油煎至金黃色備用。

 

3、鍋下底油燒熱，下姜蒜末、臘八豆煸香，調(diào)入蠔油、美極鮮、老抽，下高湯，調(diào)入鹽、味精、白糖燒開(kāi)，下炸好的茄子小火燒2分鐘，勾薄芡，出鍋裝盤，旁邊配煎松茸、油菜心即可上桌。

1、能清熱解暑，茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對(duì)抗衰老，還能淡化色斑促進(jìn)美白。日常吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了！

 

2、茄子所含的皂苷類化合物，不僅能解熱、鎮(zhèn)靜，而且能調(diào)節(jié)機(jī)體，有效抗疲勞，還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子！

 

3、茄子含有龍葵堿，對(duì)消化系統(tǒng)腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。富含維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞粘著力，還能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

 

4、松茸含有松茸醇，松茸醇是世界上僅松茸身上才有的，這個(gè)成分，對(duì)我們正常細(xì)胞有保護(hù)作用，但對(duì)癌細(xì)胞卻有致命的殺傷到細(xì)胞核的作用，松茸里面也有蛋白質(zhì)，但這個(gè)不是雞蛋里的蛋白質(zhì)，這是有區(qū)別的，它對(duì)癌細(xì)胞的細(xì)胞膜是有腐蝕作用的。

 

5、松茸具有增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等作用。

一般人皆可吃，但是和茄子搭配，要注意以下幾點(diǎn)：

 

1、脾胃虛弱的人不吃茄子

 

茄子本身就是一種生冷食物，脾胃虛寒的人不宜多吃，吃后對(duì)脾胃的傷害較大，會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)。

 

2、孕婦不適合吃茄子

 

茄子很冷，孕婦食用后可能會(huì)影響脾胃。

 

3、月經(jīng)期婦女不應(yīng)該吃茄子

 

冷茄子吃得多，可能會(huì)引起月經(jīng)出血，腹痛加劇。

 

4、肺結(jié)核患者不適合吃茄子

 

這類人吃茄子，會(huì)出現(xiàn)不同程度的皮膚瘙癢，使患者煩躁不安，全身出現(xiàn)紅斑。

不會(huì)，可以放心吃，兩者食物并不會(huì)起沖突。