野生牛肝菌一般人都可以食用，尤其是對于體弱多病、身體免疫力比較低下的人群來說，更適合食用。那么新鮮牛肝菌能保存多長時間？美味牛肝菌有毒嗎？

新鮮牛肝菌不清洗的情況下，放入冰箱保鮮層，可以存放3-5天左右，一般建議3天之內(nèi)吃完最佳，因為這個時候的牛肝菌的新鮮度還是很好，存放的時間越長，牛肝菌的新鮮度和營養(yǎng)價值都會慢慢的流失。

新鮮牛肝菌清洗干凈，用保鮮袋或者保鮮盒分裝好，密封起來放入冰箱冷凍層，可以存放一個月以上，冰凍牛肝菌的最佳食用期限是一個月以內(nèi)吃完最好。

新鮮牛肝菌一般大量上市的時候就是七八月份，這個時候都是非常的炎熱，如果室內(nèi)環(huán)境比較適宜或者比較涼快的情況下，可以放在常溫環(huán)境下保存1-2天，如果室內(nèi)環(huán)境非常的悶熱，那么不建議將新鮮牛肝菌放在常溫環(huán)境下保存。

沒有， 美味牛肝菌沒有毒性，可以放心食用，在牛肝菌的品種中只有見手青類才帶有一點微量毒性，但是只要將見手青類的牛肝菌完全煮熟，那么其毒性就會自然解除，因此也是可以放心食用。

 

但是美味牛肝菌不能生吃，必須要完全烹飪熟透才能吃，要想美味牛肝菌容易熟透，可以將美味牛肝菌切薄片，然后放入水里焯水、或者過一次油炸、或者上蒸鍋蒸熟，這三種方法都可以保證美味牛肝菌能熟，但是過油和上鍋蒸的方法做出來的美味牛肝菌更好吃，因為沒有吸收太多的水分，可以保證美味牛肝菌的鮮美和香氣。

中國是美味牛肝菌的主要產(chǎn)區(qū)，平均年產(chǎn)量在50000噸左右，90%以上出口到世界各地，約占世界貿(mào)易量的一半，是世界最大的美味牛肝菌出口國。西南地區(qū)是中國美味牛肝菌的主要產(chǎn)地，其中云南產(chǎn)量最大、品質(zhì)最好。

 

美味牛肝菌的食用方法很多，意大利人喜歡將黃油涂在牛肝菌片上煎烤，法國人偏愛用油炸，中國人通常會用牛肝菌配辣椒、肉、蛋、蔬菜烹炒，當(dāng)然也可以用來煲湯。

 

牛肝菌的美味是來自骨子里的，無論何種方式烹制，其口感和味道都會讓人有美味到此絕止的念想。要記住牛肝菌不可以生吃或者半生不熟吃，因為那樣會導(dǎo)致腸胃不適。牛肝菌是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳肴。