每天吃點(diǎn)牛肝菌，不僅可以增強(qiáng)我們的記憶免疫系統(tǒng)，還可以起到預(yù)防感冒等作用。那么干牛肝菌泡出來有很多蟲正常嗎？紅乳牛肝菌有蟲正常嗎？

不正常，當(dāng)我們購買回去的干品牛肝菌在浸泡的時(shí)候，出現(xiàn)很多小蟲子，那么說明購買到了壞的牛肝菌，生蟲的干品牛肝菌一定不要食用，否則會(huì)對(duì)身體造成一定的危害，例如出現(xiàn)胃腸道的不適反應(yīng)，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。因此，我們?cè)谫徺I干品牛肝菌的時(shí)候一定要選擇正規(guī)渠道、平臺(tái)或者商家購買。

 

正常情況下的干品牛肝菌，是會(huì)帶有一股濃烈的菌香味或者醬香味，菌片也是完整的，但是有少部分菌片在運(yùn)輸過程中會(huì)出現(xiàn)破碎，因?yàn)闀窀傻呐８尉|(zhì)地比較輕和脆，在擠壓或者晃動(dòng)的過程中其菌片會(huì)碎裂，但是碎裂的干品牛肝菌還是可以食用，一般適合用于煮湯或者做湯底材料。

目前市面上銷售的紅乳牛肝菌都是以干品、凍品、腌制品為主，因?yàn)樾迈r紅乳牛肝菌比較脆弱，菌傘容易碎裂，而且保存時(shí)間短、產(chǎn)量也不高，因此更適合用于做成干品、凍品、腌制品來銷售。

 

如果新鮮紅乳牛肝菌出現(xiàn)有蟲的情況，那么屬于正常情況，因?yàn)榧t乳牛肝菌是屬于野生菌類食材，不能人為干預(yù)和控制，在其生長(zhǎng)過程中難免會(huì)有蟲子啃食并寄生蟲卵在紅乳牛肝菌身上，這主要都是因?yàn)榧t乳牛肝菌過于鮮美。如果是干品紅乳牛肝菌出現(xiàn)生蟲，那么是不正常的，說明牛肝菌開始變質(zhì)，不能食用。

可以吃，而且非常適合吃，牛肝菌是一種純天然、綠色健康的珍稀野生菌類食材，具有非常好的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，例如含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，而且熱量非常低，不僅可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

 

除此之外，經(jīng)常食用牛肝菌，其實(shí)更有利于減肥及保護(hù)心臟。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃牛肝菌的人，患冠心病的幾率可減少35%。他們認(rèn)為這可能是牛肝菌中所含有的不飽和脂肪酸及氨基酸等成分的作用，可以降低低密度脂蛋白的含量，有效抑制心臟方面的問題。