一般發(fā)燒的人群在日常三餐飲食應(yīng)以清淡、易消化的食物為主，多吃流質(zhì)和半流質(zhì)食物。那么吃牛肝菌會(huì)發(fā)燒嗎？吃牛肝菌會(huì)拉肚子嗎？

不會(huì)，食用牛肝菌不會(huì)引起發(fā)燒，即使是食用了有毒的菌子，也不會(huì)導(dǎo)致發(fā)燒的情況出現(xiàn)，一般吃菌子中毒絕大多數(shù)為輕度胃腸炎型中毒，臨床表現(xiàn)主要為乏力，惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等，一般不發(fā)熱，嚴(yán)重者可引起脫水，引起周圍循環(huán)衰竭，少數(shù)中毒者表現(xiàn)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏，惡心嘔吐，出現(xiàn)煩躁，譫妄，幻視等癥狀，嚴(yán)重時(shí)，可引起急性腎功能衰竭，甚至死亡，肝性壞死及溶血性中毒。

 

發(fā)燒主要是因?yàn)榘?xì)菌、病毒、真菌、支原體、衣原體、軍團(tuán)菌等病原菌引起的感染性發(fā)燒。而牛肝菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，自古以來被列為上等佳肴，屬于高蛋白、低脂肪、低熱量的食材，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、生物堿、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥等功效。

不會(huì)，牛肝菌適合絕大多數(shù)人群食用，食用后不會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況。野生牛肝菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，含有很多抗毒成分，其中有效成分可以增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體的免疫力，含有的多糖類成分，能抑制腫瘤細(xì)胞生長，吸收致癌物質(zhì)，對(duì)預(yù)防癌癥有很好的作用。

 

如果是對(duì)牛肝菌容易過敏或者確定過敏的人群，那么在食用牛肝菌后，可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況，屬于對(duì)牛肝菌不耐受的情況，主要是由于每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，有的人有些東西是不能吃的，否則就會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀。

首先是形狀比較完整的牛肝菌，不能有畸形，一般也比較少有畸形，雖然說牛肝菌屬于野生品種，但是長的都比較正。選擇野生牛肝菌的時(shí)候不是越大越好，而是在沒有開傘的時(shí)候最好，如果在這個(gè)時(shí)候的牛肝菌還大個(gè)，那么簡直是上品。牛肝菌菌蓋有些內(nèi)卷或沒有完全開傘的時(shí)候，最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者，這樣才是富含營養(yǎng)的好牛肝菌。如果牛肝菌的菌蓋完全開傘或展開，口感會(huì)老，另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了，營養(yǎng)已流失了。