牛肝菌是一種富含營(yíng)養(yǎng)成分、具有保健功效和藥用價(jià)值的珍稀菌類食材，很適合作為保健食品和調(diào)節(jié)身體功能的食材。那么牛肝菌是不是要冷凍保存？牛肝菌保存哪種方法好？
一、牛肝菌一定要冷凍保存
不是，牛肝菌需不需要冷凍保存，這個(gè)主要看牛肝菌的形態(tài)，如果我們購(gòu)買的是新鮮牛肝菌，又不想在短期內(nèi)食用完，例如3-5天，那么就可以將新鮮牛肝菌處理干凈，放入保鮮盒內(nèi)密封好，放入冰箱冷凍層，可以延長(zhǎng)新鮮牛肝菌的保存時(shí)間，可以存放1-6個(gè)月的時(shí)間，最好就是15天或者1個(gè)月以內(nèi)吃完，不要存放太長(zhǎng)的時(shí)間。
如果是干品牛肝菌，那么沒(méi)有必要放入冰箱冷凍層，直接密封好，放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方即可，不要放在陽(yáng)光直射、潮濕的地方，這些地方都會(huì)導(dǎo)致干品牛肝菌發(fā)霉、生蟲；如果是購(gòu)買的專門的冷凍牛肝菌，一般都會(huì)帶有真空包裝，那么需要放入冰箱冷凍層儲(chǔ)存。
二、保存牛肝菌哪種方法好
如果是新鮮牛肝菌，保存的方法比較多，例如可以不沾水的情況下，放入冰箱保鮮層存儲(chǔ)，可以存放2-4天的時(shí)間，而將新鮮牛肝菌洗干凈，瀝干水分，密封包裝好，放入冰箱冷凍層，可以存放1個(gè)月以上的時(shí)間；將新鮮牛肝菌切片，用油炸，放涼，裝入干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，密封好，可以存放1個(gè)月以上。
如果是干品牛肝菌，保存方法就比較單一，密封好，放在干燥、通風(fēng)的地方或者放入冰箱保鮮層；如果是冷凍牛肝菌，其保存方法就更簡(jiǎn)單了，直接放入冰箱冷凍層保存即可。
三、小孩子吃牛桿菌會(huì)流鼻血么
不會(huì)，孩子出現(xiàn)流鼻血的情況和食用牛肝菌沒(méi)有關(guān)系，多半和疾病、外傷、環(huán)境、異物以及生活方式等有關(guān)，例如吃的比較熱氣上火導(dǎo)致的流鼻血，或者總是吹空調(diào)少喝水引起的鼻腔干燥導(dǎo)致流鼻血等。食用牛肝菌，不會(huì)出現(xiàn)流鼻血的情況。
牛肝菌是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的健康菌類食材，含有多種維生素，其中含有的維生素B2，具有預(yù)防口角炎、皮炎、舌炎等癥的作用。牛肝菌含有的豐富氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素，可以增強(qiáng)孩子的體質(zhì)，能夠提高機(jī)體免疫力，還有助于骨骼、大腦的發(fā)育。
