干品牛肝菌經(jīng)45°的溫水完全泡發(fā)后更有味道，是做飯煲湯的好原料，可以提升菜肴的鮮美度，那么牛肝菌大朵好還是小朵好？牛肝菌可以泡酒嗎？

可以，但是用牛肝菌泡的酒只能用于外用，不能用于飲用，這是因?yàn)榕８尉泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)和酒精產(chǎn)生反應(yīng)，可能會(huì)對(duì)人體造成不好的影響和危害，因此，不建議將牛肝菌用于泡酒飲用，也不建議食用牛肝菌的時(shí)候，同時(shí)食用酒類(lèi)飲品。

挑選新鮮牛肝菌只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是未開(kāi)傘且個(gè)頭大的牛肝菌，這樣的牛肝菌才是上品，含有的營(yíng)養(yǎng)成分最多，因?yàn)闆](méi)有開(kāi)傘，吃起來(lái)口感更好，味道也更細(xì)嫩鮮美，肉質(zhì)也更綿密有彈性。未開(kāi)傘指的是新鮮牛肝菌的菌蓋沒(méi)有打開(kāi)，邊緣部分緊緊的包裹住菌柄部分，而開(kāi)傘的牛肝菌的菌蓋是沒(méi)有包裹住菌柄部分的。

可以放心食用，生完孩子的準(zhǔn)媽媽在感受了分娩的痛苦，產(chǎn)后身體非常虛弱且疲憊，身體的各項(xiàng)器官都發(fā)生了變化，可能會(huì)出現(xiàn)上火、腰疼、腿疼、便秘的情況，而食用牛肝菌可以有效緩解上火、腰疼、腿疼、便秘的癥狀，還可以補(bǔ)充身體缺乏且所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于產(chǎn)后身體的快速恢復(fù)，牛肝菌含有的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵等，還可以通過(guò)奶水喂養(yǎng)給孩子。