越來(lái)越多的人注重吃，尤其是這些純天然的野生菌類，深受廣大人們的喜愛(ài)，牛肝菌就是其中一類菌，牛肝菌因其鮮美和肉質(zhì)厚實(shí)深受大家的喜愛(ài)，但是我們?cè)诔耘８尉臅r(shí)候也要注意這些方面，千萬(wàn)不可大意，那么牛肝菌的注意事項(xiàng)有哪些呢？
一、我們?cè)诔耘８尉⒁饽男┓矫?/h2>
1、千萬(wàn)不能生吃牛肝菌
牛肝菌的禁忌就是不要生吃，生吃可能會(huì)出現(xiàn)幻覺(jué)等現(xiàn)象，尤其是紅見(jiàn)手青，也就是紅蔥牛肝菌，一般只要烹飪熟，完全沒(méi)有問(wèn)題，因此也不要害怕，而且紅蔥牛肝菌非常好吃喲。
二、牛肝菌的注意事項(xiàng)有哪些
1、對(duì)于在野外看見(jiàn)的野生牛肝菌，最好是不要隨便的采摘，因?yàn)榕８尉耐庑秃驮S多野生蘑菇都是非常相似的，口感上卻差很多，甚至是有些帶有劇毒的野生菌，長(zhǎng)得和牛肝菌相似，食用的話會(huì)導(dǎo)致中毒情況發(fā)生。
2、購(gòu)買牛肝菌的時(shí)候，一定要在整個(gè)的大超市、大集市上購(gòu)買的好，因?yàn)橐苿?dòng)攤販上購(gòu)買的牛肝菌，一來(lái)不安全，二來(lái)是發(fā)生中毒事件以后，無(wú)從討說(shuō)法。
3、牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加。
