在云南，人們也喜歡將白牛肝菌叫美味牛肝菌，其實(shí)白牛肝菌的學(xué)名就是美味牛肝菌，今天將白牛肝菌和另外一個(gè)牛肝菌相比較，到底有哪些不同之處呢，今天要對比的牛肝菌就是黃牛肝菌，那么白牛肝菌和黃牛肝菌有哪些區(qū)別呢？白牛肝菌和黃牛肝菌哪個(gè)更好吃呢？
一、白牛肝菌和黃牛肝菌到底哪個(gè)好吃
白牛肝菌和黃牛肝菌口感和味道都不同，但是吃起來都有肉的厚實(shí)感，而且都具有相同的營養(yǎng)價(jià)值和功效，非要說哪個(gè)好吃的話，都好吃，在上市的季節(jié)，大家可以都買來吃吃，一定可以讓你們發(fā)現(xiàn)新大陸。
二、白牛肝菌和黃牛肝菌有哪些區(qū)別
1、白牛肝菌和黃牛肝菌的價(jià)格區(qū)別
新鮮黃牛肝菌的價(jià)格一般在120-400元一公斤不等，品質(zhì)不同價(jià)格不同，干黃牛肝菌的價(jià)格一般在200-280元/公斤，冰凍黃牛肝菌的價(jià)格一般在60元一公斤，如果大量采購價(jià)格還會(huì)再低點(diǎn)。
新鮮白牛肝菌的價(jià)格一般在150-260元/公斤，干白牛肝菌的價(jià)格一般在200-400元一公斤，冰凍白牛肝菌的價(jià)格一般在30-50元一公斤。
2、白牛肝菌和黃牛肝菌的環(huán)境區(qū)別
都生長在600—1500m的山區(qū)，屬高溫型菌，菌絲生長適溫為23—28℃，一般6—9月生長于高海拔的針葉林與闊葉林的混交林，菌絲生長要求有散射光，即七陰三陽的地方，在前期干旱7、8月份晴雨相間的年份出菇多、生長量大。
3、白牛肝菌和黃牛肝菌的外形區(qū)別
白牛肝菌和黃牛肝菌的子實(shí)體都很大，菌腳也粗，只是顏色不同，白牛肝菌是淡淡的土黃色，黃牛肝菌是艷麗的黃色。
4、白牛肝菌和黃牛肝菌的功效區(qū)別
都具有非常好的營養(yǎng)價(jià)值以及功效作用，具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，含有多糖，有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡，非常合適糖尿病的患者食用。
