多吃牛肝菌可以提高免疫力、增強(qiáng)消化能力，而燜飯是中國家庭經(jīng)常食用的一道家常菜，簡單快捷，接下來介紹牛肝菌什錦燜飯的做法？以及有哪些功效作用呢？

含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D等，消化吸收后能抗感染，同時(shí)預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制一些細(xì)菌毒素的毒性，可以用來輔助治療一些感染性疾病，能夠有效的促進(jìn)傷口的愈合，減少生病周期。

含有大量的抗壞血酸，是一種活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，可以參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，大大的激發(fā)了大腦對氧的利用，以此起到解除疲勞，提升醒腦的作用，可在頭昏腦漲的時(shí)候適當(dāng)食用。

含有豐富的植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。

一般人群都可以放心食用，尤其適合吸煙者、肝臟排毒修復(fù)能力差的人、經(jīng)常感冒、抵抗力差的人、便秘或加強(qiáng)腸道排毒者吃，但是熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛的患者不宜食芥菜，因?yàn)榻娌藢贉匦允澄?，熱性疾病患者食用?huì)引起身體不適。