牛肝菌不僅營養(yǎng)豐富，而且經(jīng)常食用還可以祛斑美白，接下來介紹牛肝菌釀豆腐泡的做法？有哪些功效作用與食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、豆腐泡、蛋清、瘦肉、蒜、胡蘿卜、蔥、油、醬油、鹽、淀粉

1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，清洗干凈，切碎；蒜、胡蘿卜、蔥、瘦肉洗干凈切碎；豆腐泡用清水沖洗一下，然后每個豆腐泡都戳一個洞；

 

2、將切碎的牛肝菌、蒜、胡蘿卜、蔥花、瘦肉全部攪拌均勻，加入適量蛋清、鹽、淀粉、醬油攪拌均勻，腌制十分鐘，然后放入油再次攪拌均勻；

 

3、豆腐泡內(nèi)填滿調(diào)制好的肉餡，釀好的豆腐泡放入蒸鍋，上汽后大火蒸15分鐘即可關(guān)火。

含有豐富的卵磷脂，可以除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，起到保護(hù)心臟的作用。

富含脂溶性維生素和脂肪，可以維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。 

含有一種免疫能力很強的物質(zhì)———木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

適合絕大多數(shù)人群吃，尤其適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；也適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；但是平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食豆腐泡。