牛肝菌土豆燉牛腩屬于低熱量菜肴，不僅可以防止發(fā)胖，還可以為身體補充足夠的營養(yǎng)，接下來介紹牛肝菌土豆燉牛腩的做法？有哪些食用禁忌與功效作用呢？
一、牛肝菌土豆燉牛腩怎么做好吃
食材準備：新鮮黑牛肝菌、土豆、胡蘿卜、牛腩、蔥、鹽、油、生抽、八角、
做法步驟：
1、新鮮黑牛肝菌用刀去掉泥腳，洗干凈，切片；胡蘿卜、土豆去皮，洗凈，切塊；牛腩洗凈，放入滾燙的沸水鍋中汆水，撈出，沖涼，控水；
2、鍋中放入適量的花生油，放入蔥花、八角爆香，倒入生抽調(diào)色，放入牛腩、牛肝菌煸炒，倒入適量的水，放入土豆和胡蘿卜，大火轉(zhuǎn)小火燉熟，放入鹽調(diào)味，即可出鍋。
二、牛肝菌土豆燉牛腩的功效作用
1、調(diào)理腸胃
所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，還可以有解痛或減少胃酸的分泌；常食，可以和胃、調(diào)中、健脾、益氣，促進脾胃的消化，對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹等疾病也有一定的功效，還可預防結(jié)腸癌等。
2、預防便秘
含有的大量膳食纖維，能幫助人體寬腸通便，及時排泄代謝毒素，防止便秘。具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
3、提高免疫力
含有豐富的硒，吃下牛肝菌數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。
三、牛肝菌土豆燉牛腩的食用禁忌
適合絕大多數(shù)人群吃，尤其適合高血壓、水腫型肥胖者食用，是非常好的高鉀低鈉菜肴，有輔助降血壓的功效。
但是皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者應忌食土豆，脾胃虛寒者應忌食胡蘿卜。
