新鮮牛肝菌帶著獨(dú)特的菌香味，脆嫩的口感，菌蓋細(xì)嫩，菌柄脆，那么牛肝菌洋蔥燜飯?jiān)趺醋龊贸?？有哪些功效作用?br />
一、牛肝菌洋蔥燜飯的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、洋蔥、米、蔥、油、鹽
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌用刀去掉泥腳，洗干凈，切薄片；洋蔥去掉頭尾，去掉外皮上的老皮，豎著切一刀，然后轉(zhuǎn)到有頭尾的部分，沿著紋路切小條；蔥切碎；
2、鍋中倒入油，放入牛肝菌、洋蔥炒熟，加入適量鹽調(diào)味，放入適量的清水，煮開(kāi)倒入大米拌均勻，燒開(kāi)即可，蓋上蓋子關(guān)火，燜熟即可，最后撒上蔥花。
二、牛肝菌洋蔥燜飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、幫助消化
能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
2、預(yù)防動(dòng)脈硬化
含有前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。
3、防癌抗衰老
含有豐富的微量元素硒，硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
三、牛肝菌洋蔥燜飯的禁忌人群
一般人群都可以食用，但是體質(zhì)偏熱的人群不要過(guò)量食用洋蔥，因?yàn)檫@種體質(zhì)很容易上火，人體一旦上火就會(huì)出現(xiàn)：長(zhǎng)痘痘、口舌生瘡、小便短赤等問(wèn)題，嚴(yán)重之時(shí)還會(huì)引發(fā)便秘，并且情緒也會(huì)變得異常暴躁，這些問(wèn)題都不利于身體健康。洋蔥本身就是熱性的食物，體質(zhì)偏熱再吃洋蔥，那么就是火上澆油了。
