這道菜味道鮮美、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，不失為一道美味佳肴。接下來介紹牛肝菌鹵五花肉雞蛋的做法？有哪些食用禁忌？
一、牛肝菌鹵五花肉雞蛋怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：冰凍牛肝菌、五花肉、雞蛋、醬油、蒜、桂皮、香葉、山楂干、小茴香、冰糖、大蔥、鹽、姜 、水 、干辣椒、八角
做法步驟：
1、冰凍牛肝菌完全解凍，切厚點(diǎn)的片；五花肉洗干凈，切塊，鍋內(nèi)放入適量水，加入醬油、蒜、桂皮、香葉、山楂干、小茴香、冰糖、大蔥、姜 、干辣椒、八角，放入五花肉、牛肝菌大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘；
2、雞蛋水煮好，或者蒸好，然后去殼；打開鍋蓋，放入雞蛋、鹽，在燉15分鐘收湯至粘稠，出鍋完成。
二、牛肝菌鹵五花肉雞蛋的功效作用
1、增強(qiáng)免疫力
含有核酸，麥角甾醇，外緣凝集素，甘露聚糖等多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞，T細(xì)胞，白細(xì)胞介素和干擾素的生理功能，抑制細(xì)胞分裂并調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，能夠增強(qiáng)免疫力。
2、預(yù)防貧血
含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3、養(yǎng)肝護(hù)腎
能夠保護(hù)人體肝臟，預(yù)防有害物質(zhì)和病毒進(jìn)入人體，危害身體健康，對(duì)于人體的肝臟和腎臟有保護(hù)的作用。
三、牛肝菌鹵五花肉雞蛋的禁忌人群
適合絕大多數(shù)人群食用，但是五花肉含有一定的肥肉，肥肉中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血壓、冠心病等疾病患者，應(yīng)少吃或不吃肥肉。
