牛肝菌味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩厚實(shí)，有種吃肉的感覺(jué)，是一種極好的養(yǎng)生食物。那么青蒜洋蔥炒牛肝菌怎么做好吃？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：青蒜、洋蔥、新鮮牛肝菌、油、蒜、鹽、糖、醬油

1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，擦干水分，切薄片；青蒜洗干凈，根部壓一下，切成片，葉子切成段；洋蔥去掉頭尾，切小塊；蒜拍扁；

 

2、熱鍋，大火，放入適量油，炒香蒜，加入牛肝菌翻炒到變軟，記得不得炒糊鍋了，加入洋蔥翻炒幾下，加入鹽、糖、醬油調(diào)味，翻炒均勻，加入青蒜的根部，炒到斷生，加入青蒜的葉子，加入一點(diǎn)水，炒熟出鍋即可。

含有的辣素，不僅能很好的促進(jìn)唾液分泌，幫助消積食的目的，還具有極強(qiáng)的殺菌能力，進(jìn)入人體內(nèi)能對(duì)體內(nèi)的病菌進(jìn)行快速消滅，從而提升自身對(duì)維生素B1的吸收。

能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，從而有效阻斷人體內(nèi)硝酸銨致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，而硝酸銨又是一種強(qiáng)有效的致癌物，多吃一些這道菜，是一種極好的防止癌癥產(chǎn)生的食療方法。

能有效的刺激腸胃，促進(jìn)胃液中消化酵素的分泌，從而參與到腸胃對(duì)食物的消化作用中，有效緩解腸胃的負(fù)擔(dān)，幫助食物進(jìn)行消化和分解。且還能增強(qiáng)人體對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)的吸收，這對(duì)于強(qiáng)健腸胃功能發(fā)揮顯著效果。

一般人群都可以食用，但是對(duì)于一些消化功能不好以及患有眼部疾病的人來(lái)說(shuō)，不能多吃青蒜，否則會(huì)造成諸多不適的癥狀出現(xiàn)，例如：會(huì)造成肝功能出現(xiàn)損壞，不利于養(yǎng)生。