經(jīng)常食用牛肝菌，可以幫助我們提高體質(zhì)，增強抵抗能力，防止感冒產(chǎn)生。那么新鮮牛肝菌燉牛腩怎么做好吃？有哪些食用禁忌？
一、牛肝菌燉牛腩的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、牛腩、胡蘿卜、土豆、蔥花、姜、八角、桂皮、山楂、食鹽、料酒、牛奶、老抽、冰糖、
做法步驟：
1、把準(zhǔn)備好的牛腩洗干凈之后，切成稍微大一點的小塊兒；胡蘿卜和土豆洗干凈之后削皮，然后切成塊兒；生姜洗干凈切片；大蒜剝皮切片；把準(zhǔn)備好的八角、桂皮和山楂浸泡在清水里面；新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，切片；
2、鍋里加入適量的清水，把牛腩冷水下到鍋里，加入一點點的食鹽和料酒，大火煮開之后，把表面的浮沫撇去，然后撈出來，放到溫水里面浸泡10分鐘，浸泡好之后把牛腩撈出來瀝干水分；
3、把牛腩放入炒鍋里面加入適量的食用油，燒至五成熱左右的時候換成小火，放入胡蘿卜、土豆塊、牛肝菌放到鍋里慢慢的煎，關(guān)火先；
4、另外用一個鍋，加入適量的食用油，燒熱之后放入姜片、八角、桂皮炒香，再把牛奶放進去，加入適量的老抽，調(diào)一下色，翻炒均勻之后加入適量鹽調(diào)味；
5、將煮好的醬汁倒入燉牛腩的鍋內(nèi)，開火，再往鍋里面加入適量的熱水，水要淹過牛肉，然后把準(zhǔn)備好
二、牛肝菌燉牛腩的功效作用
1、抗抑郁
含有豐富的維生素C，可以有效緩解抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，整體改善精神狀態(tài)。
2、補血
含有豐富的鐵元素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素等，可以補充我們身體所需的營養(yǎng)成分，起到補血、預(yù)防貧血的作用。
3、補充鉀元素
含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃一些，能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀。
三、牛肝菌燉牛腩的禁忌人群
一般人群均可食用，適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用。
但是，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腩；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛腩。
