松露是可以生吃的食材，但是有些人說吃了松露不舒服，那么真的是這樣嗎？生吃松露會導(dǎo)致胃不舒服嗎？松露的保質(zhì)期有多久？

不會，因為松露本身就是可以生吃的野生菌類，生長在完全沒有污染的環(huán)境下，而且是高海拔、自然環(huán)境非常優(yōu)越的地方，例如云南的香格里拉等地。新鮮松露是可以直接用于做刺身或者蘸著吃，正常情況下生吃松露，都不會導(dǎo)致胃不舒服，因為松露可以促進腸胃消化和吸收。

 

如果吃了松露感覺胃不舒服，可能是本身就腸胃不是很好，吃不了生的食物，吃了會導(dǎo)致胃不舒服，那么這樣的情況下，平時應(yīng)該要注意飲食和調(diào)理腸胃，等腸胃好了再適當?shù)某孕┛梢陨缘氖澄?，在胃不好的情況下吃生冷的食物，容易導(dǎo)致不舒服的情況出現(xiàn)。適量多吃一些對胃沒有刺激的，或者有養(yǎng)胃護胃作用的食物。如葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜等等，適量地去吃這些堿性的食物，對有中和胃酸有很重要的作用。

如果是干松露，那么保質(zhì)期是3年，如果在此期間，因為保存不當，那么干松露會提前壞了，所以購買回去的干松露，一定要保存得當，也就是要存放在陰涼、干燥的通風(fēng)處，不要直接放在陽光能直射的地方，這樣會加快干松露壞的速度，如果家里沒有合適的地方，可以密封好放入冰箱保鮮層，這樣也可以存放很長時間。

 

如果是新鮮松露，其保質(zhì)期是3-30天，新鮮松露放在常溫環(huán)境的保質(zhì)期是1-3天，前提是常溫環(huán)境溫度不高，也就是不熱，要不會縮短保質(zhì)期時間。新鮮松露放在冰箱保鮮層，保質(zhì)期是5-15天，放在冰箱冷凍層，保質(zhì)期是30天。

都好，從營養(yǎng)價值上來說，新鮮松露比干松露好，因為干松露在制作過程中會流失部分營養(yǎng)，而新鮮松露可以將其營養(yǎng)成分都保存下來，但是隨著存放時間的延長，新鮮松露的營養(yǎng)成分也會隨著時間慢慢的流失，因此購買到的新鮮松露應(yīng)該第一時間吃，這樣營養(yǎng)價值才高。

 

從香氣上來說，干松露比新鮮松露香，因為去掉了水分的干松露，可以將松露的香味最大化，新鮮松露的香味是比較淡的。從保存時間上來說，常年都可以吃到干松露，新鮮松露只有每年的幾個月份可以吃到。